炭火の友2006号 「アマトリチャーナ ビアンコ」 [アウトドア クッキング]
先日、作ったパンチェッタで早速、チャレンジしてみました。
用意するもの
パンチェッタ、タマネギ、塩、コショウ、白ワイン、パスタ、オリーブオイル、パルメザンチーズ
レシピ
1、スキレットで削ったパンチェッタを炒めて、塩味の具合を見ます。
2、パンチェッタを1cm角の棒状に切り、フライパンで油を引かず低温でじっくり炒めます。
火が通ったら、出てきた油は捨てておきます。
3、スライスしたタマネギを入れて更に炒めます。
タマネギはそんなにそこまでしっかり炒めなくて大丈夫。
塩味が足りないようだったら、ここで追加。
4、白ワインを少々加え、そこにスパゲッティのゆで汁をお玉一杯分追加します。ざっと湧いたら、そこへ決められた時間よりほんの少し早く上げたスパゲッティ。
麺と具を馴染ませて火を止めます。
5、オリーブオイルとパルメザンチーズをかければ、アマトリチャーナビアンコの完成です。
贔屓目もありますが、大変美味しゅうございました(^^)v
用意するもの
パンチェッタ、タマネギ、塩、コショウ、白ワイン、パスタ、オリーブオイル、パルメザンチーズ
レシピ
1、スキレットで削ったパンチェッタを炒めて、塩味の具合を見ます。
2、パンチェッタを1cm角の棒状に切り、フライパンで油を引かず低温でじっくり炒めます。
火が通ったら、出てきた油は捨てておきます。
3、スライスしたタマネギを入れて更に炒めます。
タマネギはそんなにそこまでしっかり炒めなくて大丈夫。
塩味が足りないようだったら、ここで追加。
4、白ワインを少々加え、そこにスパゲッティのゆで汁をお玉一杯分追加します。ざっと湧いたら、そこへ決められた時間よりほんの少し早く上げたスパゲッティ。
麺と具を馴染ませて火を止めます。
5、オリーブオイルとパルメザンチーズをかければ、アマトリチャーナビアンコの完成です。
贔屓目もありますが、大変美味しゅうございました(^^)v
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