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注文が入るたびにキクイモを掘るのだけど、
指先の大きさに満たないような商品にならない極小キクイモが徐々に溜まっていく。
キクイモには、イヌリンと呼ばれる水溶性食物繊維やミネラルを多く含むことから、「健康野菜」といわれているんだ
キクイモを食べると次のような効果が得られることが期待されている。
・美容効果、老化防止効果
・ダイエット効果
・腸内環境改善効果
まだこの↓動画を見ていない人は時間があるときにご覧ください。
前置きが長くなってしまったが、こんなに体によいものを食べない手はない。
大量に出てくる極小キクイモの消費方法を考えてみた。
【材料 （1～2人分）】
◎赤キクイモ（小）…お椀1杯
◎水…お椀1杯
◎醤油…大さじ2
◎料理酒…大さじ2
◎きび砂糖（砂糖）…小さじ2
【手順】
①キクイモを手のひらでこすり洗いをして土をしっかり落とそう。
②お椀1杯分のキクイモと
お椀1杯の水を
炊飯器に入れよう。
③そこに醤油、酒、きび砂糖を加え、
軽くかき混ぜておこう。
④炊飯器の「早炊き」の機能を選択し、
スタートボタンを押そう。
⑤炊き上がってから10分ほど蒸らして、器に盛って完成！
ちなみに、通常の加熱ではイヌリンは減らないらしいから安心だ
でも、酢豚などのような酢を使って加熱するような料理に入れるとイヌリンが減ってしまうようだから要注意
生キクイモはシャキシャキした食感だけど、加熱するとねっとりして深い味わいになるんだ
これはビールに合う1品間違いなしだけど、飲み過ぎには気をつけよう
飲み過ぎてしまえば、キクイモの効果も半減してしまい意味がなくなってしまうよ
今夜は、生キクイモのサラダを作ってみようと思っているよ
キクイモの美味しい食べ方をこれからも編み出したいなあ…(※´ -`)ﾄｵｲﾒ
ではまた(^^)/~~~
今日のオススメは、「キクイモ奇跡のダイエットレシピ」。
↓画像をクリックすると詳細が分かります。
↓キクイモを育ててみたいというかたはコチラ↓