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日当たりの良い南側の畑のフキがいい感じで成長している。

 

まだ細くて小さいけど、軟らかくて美味そうだったから、試しに食べてみると美味いのなんのって

 

水にさらしただけで油炒めにしたのだけど、えぐみが全くなく若いフキがこんなにも美味いんだと目からウロコが落ちた。

 

こんなにも美味いものを独り占めしてはダメだと思い、試しに駅前市場に出してみると買ってくれた人がとても気に入ってくれたらしく、市場の人から再出荷してほしいとリクエストが来た＼／

 

 

収穫したフキを

 

 

一本一本水拭きし、

きれいにする。

 

茎の表面の産毛的なものを拭き取るのだ

 

 

タオルはすぐに真っ黒になる。

 

 

きれいにしたフキの本数を数え、同じようなサイズごとにまとめておく。

 

これをうまく袋に入れていくんだ

 

こうすることで袋によって多いだとか少ないだとか重いだとか軽いだとかいう差を少なくしている

 

 

明日は仕事前に市場に持っていくよ

ひとりでも多くの人に食べてもらいたいなあ…(※´ -`)

 

 

 

フキをきれいにしているときに、力を入れ過ぎて何本かポキッと折ってしまったんだけど、皮をむいて、

 

水にさらしておいた。

 

 

フキと豚バラ肉の炒め煮にでもしてみよう

 

フキが少ないから一人分にしかならないだろうなあ…

 

 

 

ではまた(^^)/~~~

 

 

 

 

今日のオススメは、野生フキの苗。とても丈夫な植物で、地下茎を伸ばして増えていく。 根づけば、後は手間いらず

↓画像をクリックすると詳細が分かります。