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今年の冬は雪が積もることもなくかなり暖かいので、ハマダイコンの成長が例年よりも早い気がする。

 

 

 

 

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【ハマダイコン（浜大根）】(別名：ノダイコン（野大根）

分類／アブラナ科ダイコン属
学名／ Raphanus sativus var. hortensis f. raphanistroides
原産国／東南アジア
開花期／4月～5月
分布／日本全土の海岸、ときに河川敷の砂地に生育する。
草丈／30～60cm
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ハマダイコンに関する過去記事はコチラ↓

【10.ハマダイコン栽培】

【277.ハマダイコン】

 

 

試しに１本抜いてみると、この通り。

 

 

 

少し前に干していた切り干しハマダイコンがほぼ完成したので、

 

 

今回も切り干しにすることにした。

 

切り干し大根は、生の同じ重量の大根に比べて、鉄分がおよそ５０倍、カルシウムがおよそ２０倍、アップするらしい

 

しかも、長期保存可能だﾆﾔﾘ

 

 

 

 

皮をむいて、

 

乾きやすいように細く薄く刻んだ。

 

 

これを干し網やザルや新聞紙などの上に広げ、

 

 

 

できるだけ天日干ししたいのだけど、冬場は晴天の日が少ないのでほぼ室内での乾燥になる。

 

 

今年も一年分の切り干し大根を作るぞ～

 

 

ハマダイコンは大根おろしにするととても辛くて美味いのだけど、最近ハマっているのがダイコンスティック

マヨネーズをつけながら食べるのがオススメ。

 

 

もちろん今晩の一品にするために確保しておいたよ

 

 

ハマダイコンを市場にも出してみようかなあ…。

 

 

 

 

ではまた(^^)/~~

 

 

 

 

今日のオススメは、「野草と暮らす365日」。

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