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3年前(3シーズン前)に和歌山のブロ友さんが送ってくれた苗を育てて、毎年種をとって栽培している高菜が例年より早く収穫できるようになった。
前回仕込んでいた高菜漬けがしっかり水分が出て食べごろになっていたので、
めはり寿司を作ることにした。
和歌山では和歌山ラーメンに並ぶソウルフード「めはり寿司」という食べ物があるそうだ。めはり寿司は白飯や酢飯を高菜で巻いたおにぎりのようなものだ。
塩漬けにしていた高菜の葉をさっと水で洗い、水気を絞る。
そして、軟らかい葉の部分と芯の部分を切り分けて、
芯の部分をさらに細かく刻む。
刻んだ芯をお気に入りの醤油で10分ほどなじませ、
これを炊きたてのご飯に混ぜ込んだ。
今回使ったお気に入りの醤油はコチラ↓
画像をクリックすると詳細が分かります。
このイナサ醤油じゃないと刺身は食べたくないし、いろんな料理の隠し味としても使えるので便利だ
そして、ごはんを俵型に握ってから、
葉を引っ張り広げながら俵に握ったごはんに巻いたら完成
参考にしたサイトはコチラ↓
https://cookpad.com/recipe/4133408
今年初のめはり寿司はとても美味かった
何個でも食べられそうだよ
今年もしばらくはめはり寿司三昧だ＼(^o^)／
ではまた(^^)/~~~
今日のオススメは、めはり寿司。買うと高いけど美味いよ～(^▽^)
↓画像をクリックすると詳細が分かります。
