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今年の梅雨は雨がほどよく降るので、キクイモの成長が著しい。
既に1m近くまで伸びているものもあるので、キクイモの先端（葉っぱ4枚ほど）をカットすることにした。
この先端部を集めて洗って、ザルなどに入れて干すと、
キクイモ茶葉が出来上がるというわけ
キクイモの葉は折れたり傷ついたりすると黒っぽく変色するから、やさしく丁寧に洗おう。
洗い終わったら、ザルなどの上に葉を広げて天日干しにしよう。
風が強いときは葉っぱが乾燥すると飛ばされてしまうので、すだれを上に乗せておくとよい。
6時間経過
雨が降りそうな日には室内に取り込み、天候や湿度に注意しながら3～10日ほど乾燥させるとキクイモ茶葉の完成！
これは、1か月前に作ったキクイモ茶葉。
これは1年前に作ったキクイモ茶葉。
このキクイモ茶葉は細かく砕かないほうがいい。不織布ティーバッグに入れなくても茶かすが出ないからだ。
鍋ややかんに直接入れて煮出せばよい。
お茶にすると少し苦みが感じられるが、慣れればその苦みがクセになる。
慣れていない人は、慣れるまでは水や麦茶で薄めるとよい
糖尿病や便秘やアトピーなどにも効果があると言われているキクイモだが、イモが手に入らないこの時期はキクイモ茶を飲むのがよいだろう
キクイモ茶葉を大量に作って、今年は駅前市場に出してみようと思っているよ
ではまた(^^)/~~
今日のオススメは、キクイモ茶。
↓画像をクリックすると詳細が分かります。
