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夏の雨不足で今年の我が家のキクイモの花は例年に比べて数が少ない気がする。
これからどんどん咲くのだろうか…(・・?
そういえば、花屋さんに売ってある花の種類や数が少なかったのは気のせいか。やはり夏の雨不足が原因なのかもしれない。
花がない時にはキクイモの花を使うとよい
今年は、キクイモの新芽でお茶を作って飲んだり、天ぷらにして食べてみたりしてキクイモ本体を収穫する前にいろいろ楽しんだのだが、花が咲いてしまったらそうすることもできなくなったので、とても寂しい思いをしていたんだ。
先日何気なく花びらを1枚ちぎって口の中に入れてモグモグしてみたのだが、葉っぱほど苦みがなくサラダにして食べても良いくらいの癖のなさにとても驚いた。
今日は午後から畑の草とりをした後に、夕方の短時間でキクイモの花びらを集めてみた。
そのままサラダにして食べるのはいつでもできるので、今晩は酢の物にして食べてみたよ
キクイモの花びらのほのかな甘みと酢の酸っぱさがうまく調和した美味しい一品になった。
シャキシャキした食感がとても良い
↓このレシピはクックパッドで公開しています↓
色が鮮やかなのでほかの食材と組み合わせても面白いかもね
ではまた(^^)/~~
今日のオススメは、キクイモ関連商品いろいろ。
↓画像をクリックすると詳細が分かります。