今回伺ったのは、
新潟発祥の三宝グループという会社が運営するお店。
かなり手広くやられているようですが、
こちらは、そのうちの一業態ですね。
『新潟三宝亭 東京ラボ 渋谷宮益坂店』
酸辣湯麺と麻婆麺が2大看板のようですが、
初めて伺ったときに頼まなかったので
「全とろ麻婆麺」（1,000円）
（ランチタイムには、新潟コシヒカリのご飯サービスがあります）
とろみたっぷりの麻婆豆腐をかけた、麻婆麺
麻婆丼を作るときは、「とろみがある最初のうちに」、
との注意書きがありましたので、従います。
塩味がそれほど強くない印象なので、
麻婆豆腐それ自体が食べやすい感じ。
たしかに、食べすすめるうちに麻婆麺のとろみがなくなり、
ご飯にかけるのはスープのみ、という状態になりますね。
丼にするなら最初にかけましょう。
麻婆麺は辛さも選べますが、
とくに注文はしなかったので、刺激はほどほどでした。
プラス料金で辛さを足してもいいかもしれません。
あるいは、卓上の味変グッズを使うとかね。
（柚子胡椒、ぶどう山椒、青山椒、花椒、胡椒など）
渋谷店の売りのひとつが、
カレーと麻婆豆腐のいいとこ取りをした、こちら。
しばらくすると、食べたくなる。
また行こう。
新しくできた渋谷のビル群を見上げながら、
帰途につきました。
ごちそうさんです
新潟三宝亭 東京ラボ 渋谷宮益坂店 （ラーメン / 渋谷駅、表参道駅、神泉駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5