タピオカで作る！嶺岡餅（ミルク餅）の作り方を動画で解説！(＾o＾)
【動画音声なし】タピオカで作る！嶺岡餅（ミルク餅）の作り方
【動画音声あり】タピオカで作る！嶺岡餅（ミルク餅）の作り方
▼タピオカで作る！嶺岡餅（ミルク餅）のコメント
■今回はタピオカ粉で練り上げる嶺岡餅を作っていきます！吉野葛よりもわらび粉よりもモチモチの食感のタピオカがいい感じです。
吉野葛や片栗粉だと時間がたつと締まってボソボソな食感になりますがタピオカは時間がたってもモッチリ食感をキープできます。Tapioca warabimochi
タピオカで作る！嶺岡餅（ミルク餅）のレシピ
タピオカ粉 60g https://amzn.to/2ZvEZEg
砂糖 60g
牛乳 300ml
きな粉 適量
黒蜜 適量 https://amzn.to/2ZvF4I4
タピオカで作る！嶺岡餅（ミルク餅）の手順
こんにちは (^▽^)ケンズキッチンの田中ケンです！
タピオカがあればゴマ豆腐、あんかけ、葛切り、
杏仁豆腐、揚げ出し豆腐などなんでも作れます！
南国の白い魔法の粉
それがタピオカ粉です！
１、まずはボールにタピオカ６０ｇと砂糖６０ｇを入れます。
２、牛乳３００ｍｌを二回に分けて入れよく混ぜます。
３、ざるでこします。
４、中火で底からしっかり混ぜます。
５、粘りがでてきたら弱火で３分間練っていきます。
６、出来立てをすぐ食べるのが一番、美味いので水で濡らした、まな板の上にミルク餅をのせ、平らに伸ばしていきます。
７、そのまま氷水に落とし冷やしていきます。
８、粗熱がとれたら一口サイズに切っていきます。温度は少しぬるいくらいが美味しいと思います！
９、きな粉をまぶし、最後に黒蜜をかけたら出来上がります。
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この記事の作成者のプロフィール
高校卒業後は海外の有名ホテルなどで５年間修業。
帰国後は銀座や恵比寿などの鮨会席や創作料理、、
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