ブログご訪問ありがとうございます！
気が付けば前回のブログから３週間以上たってましたね(汗）。
その間、イタリアワイン試飲会通訳、
娘のオープンキャンパス付き添い、
お誕生日お出かけで斎宮行列見物、
超久々に実家帰省、
馬籠・妻籠下見ツアー、
直島下見ツアー、
等々。書きたい事は色々あるものの、
なんかバタバタしててお休みしてました。
またおいおいレポしていきますね。
そんなこんなで今月のレッスンは一回のみ。
あまり告知もできず、こじんまりと三名様で、
の予定でしたが、体調不良の直前キャンセルがあり、
結局二名様での超こじんまりレッスンでした。
でもお二人ともイタリア好き、イタリア人好きの方々で
超盛り上がり、めっちゃ楽しかったです♪
お一人はイタリア語ガイド仲間さん。
ツアーの組み立て方の話になり、
人によって重視する部分は色々なんだな・・・。
と改めて感じました。
より理解を深めるために資料館、博物館を
先に訪問するという考え方。
お客様の快適のために、外の散策を先に、
疲れたころに快適な屋内へ移動というやり方。
どちらが正解とかないと思いますが、
私はやっぱりお客様の快適さ重視派ですね。
一番いい状態に近い形で見て頂けるように、
疲れすぎないように（歩かせ過ぎないように）。
説明もあまりくどくならない程度にお客様の
反応を見ながら。
「何事も過ぎたるは及ばざるがごとし。」
これが無意識に座右の銘なのかも？
料理教室も同じです。
量が多すぎて消化に苦しむのは
本末転倒だと思うので、
イタリアのような大盛りにはしません。
お洒落なテーブルセッティングのほうが
今時スタイルだし、写真映えもするけれど、
汚しちゃいそうでリラックスして食べられない。
なんてことのないように、撥水加工のクロスを使う。
なによりもくつろいで楽しんで頂きたいので。
それにしてもガイド業あるある話は
いつもながら盛り上がります(笑)。
イタリア人のお客様達、ほんとに結構
世話が焼けるし、びっくりするような
事件が日々起こるんですよ。
なんでそんな面白い事なるん？
という感じ(笑)。
まぁ後で笑い話としてネタになるのは
大事に至らず解決したからで、
渦中の時はほんとに心臓に悪い思いも
度々したりするんですけどね。
そこはやっぱり関西人！
こんな面白いネタ、美味しすぎる・・・。
と思えるからやっていけるのかも？
Facebookやブログに書けない
あんなネタやこんなネタ、
良かったら聞きに来てくださいね。
それはそうと、
秋のスペシャルメニュー、
めちゃくちゃ好評でしたよ～♪
今回ちょっと冒険で和食材を
使ったアレンジイタリアンですが、
とてもいい感じに仕上がってます。
もちろんワインが進む味♪
そして再調整したメインの
豚肉の長芋巻きは
ご飯にも合う！そして付け合せを
同時調理できちゃいます。
「簡単なのに、めっちゃ手が込んだ料理に見える～！」
との感想を頂きました。
そうなんですよ。簡単すぎてすぐできるので、
デザートのパルフェ（とろっとしたアイスデザート）
がちょっと固まり切らなかった（汗）。
ほぼ固まってたんですが、撮影時に一旦
出した時に結構ゆるんでしまい・・・。
昨日は暑かったですからね。
初回レッスンあるあるです。
次回レッスンからは対策考えます。
明日から怒涛のツアー３本計６日間。
休みは中一日のみ。
来月は半ばの一週間に重点的に
レッスン募集してます。
メニュー詳細とレッスン可能日は
前回のブログをご覧ください。
https://ameblo.jp/nanakamama426/entry-12533141556.html
前回のブログにも記載してますが、
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