ブログご訪問ありがとうございます！

奈良・生駒のイタリア語＆イタリア料理教室ARCOの泉です。

 

イタリアンテイストおかずチャレンジ継続中。

 

先週末は色々作ったのですが、

 

土曜、日曜と初めての動画配信にチャレンジ

 

してみたので、ブログはお休みしました。

 

 

 

スマホで撮影、Facebookのライブ配信機能、

 

ズームでの撮影、等々色々なパターンで

 

動画を撮りためているのですが、

 

動画編集をできるところまで

 

たどりついてないので、ひとまず手軽な

 

Facebookでのライブ配信からスタート。

 

手軽な、とか言いながら、おおざっぱな私、

 

さっそく失敗連発（汗）。

 

縦撮りなのに横撮りで始めちゃったりとかね（笑）。

 

 

 

結局、自分のみに公開モードで記録して、

 

シェアして全公開。というパターンに。

 

こちらでご紹介するにはユーチューブに

 

アップしないといけないのかな？

 

できそうだったらまたお知らせします。

 

 

 

さてさて。

 

トップの写真は一昨日の晩御飯の一品。

 

ホイコーロー・イタリアンアレンジバージョン。

 

これは随分むかしに料理教室のメニューの

 

一品としてご紹介したもの。

 

前菜的な扱いでのご紹介でした。

 

 

 

お肉の代わりに、生ソーセージを

 

お味噌のかわりに

 

アンチョビペースト、ドライトマトを

 

使っています。

 

この日もサブおかずとしての扱いで、

 

生ソーセージは少量づかい、

 

野菜たっぷりで作りました。

 

というか、別の料理に使った

 

生ソーセージの残りの活用法って感じ。

 

 

 

生ソーセージって売ってるの？

 

と思ったあなた！

 

売ってるんです。

 

業務スーパーの大人気商品の一つ。

 

「「こだわり生フランク」を使ってます。

 

イタリア語だとソーセージは

 

salsiccia

 

冷凍ソーセージは

 

salsiccia surgelata

 

 

業務スーパー、テレビで紹介されたりで

 

大ブレイクしてますね。

 

こないだ行ったらラス１だったので

 

冷凍庫パンパンだったけど買っちゃいましたよ。

 

 

 

今手に入りにくいかもなので

 

ネットで買えるものもご紹介しておきますね。

 

 

 

 

 

生ソーセージって、生で買うと

 

すぐ使わないといけないけど、

 

冷凍だと少しずつ使えるから安心♪

 

私は買ってきたら一本ずつ切り離して

 

ジップロックに入れて冷凍庫に。

 

 

 

ポトフに入れたり、普通にボイルでも

 

美味しいけど、イタリア風に中身だけ

 

取り出して使うというのもよくやります。

 

ほぐしてカリっとするまで炒めると美味しい♡

 

 

 

ドライトマトはこちら

 

 

 

 

 

アンチョビペーストはこちら

 

 

 

 

ドライトマトとアンチョビペーストは

 

カルディや成城石井、その他の

 

輸入食材取扱店でも手に入ると思います。

 

ドライトマトはうちの近所の

 

普通のスーパーにも売ってます。

 

アンチョビペーストは業務スーパーにも

 

置いてますよ。（店舗によるかも。）

 

 

 

実はイタリアの野菜料理は

 

日本人の感覚から言うと、

 

茹ですぎ・・・。

 

というパターンが多い。

 

なので、テイストだけイタリアンにして、

 

野菜の調理法は中華料理の手法を

 

使って作りました。

 

つまり、キャベツとピーマンだけ

 

先にさっと炒めて、いったん取り出し、

 

他の材料を炒めてから再投入。

 

 

 

このやり方でキャベツもピーマンも

 

シャキシャキで美味しくなります。

 

もちろん、生ソーセージじゃなくて

 

豚肉を使ってもいいですが、

 

下味をしっかりつけた方が

 

より美味しいと思います。

 

 

 

これも調理手順を動画撮ってるので

 

ユーチューブにアップできたら

 

ご紹介しますね♪

 

Facebookではゲリラ的に

 

動画配信してますので、

 

良かったらお友達リクエスト入れて

 

くださいね。

私のページはこちら

 

 

 

 

始めてチャレンジしましたが、

 

イタリア人の友人達からたくさんの

 

コメント、メッセージをもらい、

 

嬉しい驚きでした。

 

イタリア応援活動の一環として

 

やっているので、自宅待機中の

 

彼らの気晴らしになったなら

 

嬉しい限り。

 

そしてイタリア料理、イタリア食材に

 

ご興味持ってくださる方が増えたら

 

やった甲斐があったなぁ。と思います。

 

 

 

自宅でのリアルレッスンはもう少し自粛予定。

 

オンラインレッスンは受付可能です。

 

ご希望のスタイルによって料金が

 

変わってきますのでご相談ください。

 

柔軟に対応します。

 

ただいまモニター価格で受付中。

 

 

 

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