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2019/04/06
カテゴリ：食＊食養生&マクロビオティック
年に一回の…桜の季節が訪れました。 寒の戻りで…冬のような寒さになり、 近隣では…5分咲きから8分咲きから、 この週末…ようやく桜が満開の時を迎えそうです。  久々に実家へ帰った際の…ドライブ中も、 道沿いや川沿いや山々が… あちらこちらで…綺麗にピンク色に染まって いて、 桜が咲いていることが分かり、 ソメイヨシノや…ヒガンザクラに…ヤマザクラと… 多種の桜の花を愛でる事が出来ました。 そんな桜の花見や春の行楽にも… ピッタリな?!おにぎらずを、たくさん?!大量に‼︎作ったので、    今回は…我が家流?!私流?!ですが、 その作り方や…使用した調味料を…書き残しておきたい思います。 たくさんの写真と共に… お時間&関心がありましたら…おつきあいください。  今年2019年1月末に…沖縄へ行き、 初めて購入した…"スパムおにぎらず''。 自宅に帰宅後、沖縄に思いを馳せながら… その美味しさに驚き…ハマってしまいました。 "節分の日''には、同じ海苔とご飯と卵焼きを作るならばと… おにぎらずも作り、その熱々ふわふわの美味しさに驚き… 機会があれば…また作りたいと考えてはいましたが…。 ➼「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019」 まさか…まさかの…3月中は、 2週も連続で週末に…作ることになろうとは…。  ---------------------------------- 1.具材を準備 ---------------------------------- 作業項目…改め、料理行程は…この6つ。 ▶ハム(スパム)を焼く ▶卵焼きを作る ▶ご飯を炊く ▶"菜の花のからし和え"を作る ▶繋ぎのツナマヨを作る ▶焼き海苔を半分にカット 買い物担当の夫が…焼き海苔を2袋も購入してきました。 それは=「おにぎらずを沢山食べたい。」を 意味している夫の願望と受け取り、作ることに決めましたが…。 私1人で…いろんな具材を作るのは、 "節分"の恵方巻作りの時と同じく… 前日から…準備しておかないと、 かなりの負担がかかり…大変だなと思っていたところ…。 (恵方巻作りの時は、いろいろな具材を… 2日に分けて、私が全て…作っていたからです…。)  日曜日は、ここ2年ほどは… 夫が料理をしてくれていて、 肉や魚の焼き料理や…いつもご飯は炊いてくれていましたが…。 ➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き 」 今回も…いつも通り…ご飯を炊き(4合)、 焼きハムも…卵焼きまでも…作ってくれました。 何か1つでも…2つでも3つでも、 家事を手伝ってくれると…身体に無理がかからず、 料理を作ってくれると…手首の負担が少なくなり、助かります。 一人暮らしの経験が長く…体力がある夫には、 こんな時ばかりは…本当に感謝です。 しかも…卵焼きは、見た目は…私よりもずっと綺麗!!(=ﾟωﾟ)ﾉ  そして、この時点で… ▶ハム(スパム)を焼く ▶卵焼きを作る ▶ご飯を炊く …の3つの工程が完了!!(=ﾟωﾟ)ﾉ  缶詰で長期保存も可能なので…災害用の保存食になる、 「SPAM(スパム)ポークランチョンミート」(6缶だと送料無料) ↑↓は、 使うのが勿体無いので…今回は使用せず。  中に入れるハムは…年末やお正月にお歳暮や新物で購入した、 賞味期限が近いものを利用し…スライスして、 焼いておきます。改め…焼いてくれました。  ▶"菜の花のからし和え"を作る ▶繋ぎのツナマヨを作る ▶焼き海苔を半分にカット こちらは、私が担当しましたが、 焼き海苔は…折り目をつけて、 半分に裂いてカットしておくだけです。 ちなみに、すでに半分にカットした…おにぎらず用の 「ニコニコのり 瀬戸内海産おにぎらず塩のり」↓も 販売していました…。(^_^;)  沖縄では…からし菜が人気の具材だったことを知り、 その時々にある…季節の野菜を一緒に挟み込むと、 彩りよく…食物繊維やビタミンも摂れていいかなと思い…。  常備菜 今回は、常備菜にもなる…"菜の花のからし和え"を作り、 おにぎらずの中へ入れてみることにしました。  ---------------------------------------------------- 2.焼き海苔に…ご飯と具材を挟んで完成 ---------------------------------------------------- "恵方巻"で毎年作る…巻き寿司作りと同じように、 (まな板や巻き簾は使わないので…より楽ちんです。) おにぎらずを包む為のラップの上に… 半分にカットした海苔をおき、 ご飯を杓文字でのせて…菜箸でうっすらと広げ、 その上半分に…具材を順にのせていきます…。 (かなり雑なご飯の置き方になっていますが…(O_O))  具材のおき順は、 卵焼きの上に→ツナマヨを染み込ませるようにのせ→ その上に菜の花→ハム(スパム)と、 沖縄のたまごポークおにぎらずを参考に、 私が勝手に…順番をつけて入れてみました。 最後に、具材をのせていない下半分の… ご飯を薄っすらと広げただけの方の海苔を、 折り紙のように…パタンと折り畳んで、 1番下に敷いていたラップで…下から上へ左右両側と上の順に包んで、 最後に…グッと全体を少し抑えて、出来上がり!!  カニカマを入れたりもしましたが、 具材3種類(卵焼き+ハム+野菜)と繋ぎだけの方が、 アッサリして美味しく感じました。 卵焼きの…ふわふわの食感と優しい味わいと、 ハム(スパム)の…油分や塩気のしっかりした味わいと… 弾力ある歯ごたえと、 繋ぎになるツナマヨだけでも、 かなりのパンチがあるからです。  繋ぎのツナマヨは、 ツナ缶のツナに…マヨネーズ… 塩・胡椒に…バルサミコ酢と…ハチミツを、 適当に入れて、少し甘めにしています。 この時は、かなりシャブシャブな… 水分多めになって、失敗してしまいましたが…。(ΦωΦ)  (ちなみに…胡椒は、ここ2年ほど… 沖縄の島胡椒 「フィファチ16g」↑や「ピパーチ 島胡椒30g」↓を使用中。)  (どちらも独特の香りがありますが、 こちら↑は、粒が荒くて黒胡椒のようなパンチがあります。 どちらも…沖縄でお土産として購入してきて… 自宅でも…調味料として活用中…。 2016年は…その他の調味料も購入していました。 ➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料」) (「フィファチ」や「ピパーチ」と呼ばれる島胡椒は、 毛細血管への血流をよくすると聞いてから、 すがるような思いで試してきて…何とかここ3年… "肝血腫"が大きくならずに済んでいるような気もします。(^_^;))  また、繋ぎはツナマヨ以外に… 沖縄の油味噌↓があれば、 2種類のおにぎらずが楽しめて…飽きもなく… 美味しく味わえるように思います。  (こんなに…おにぎらずにハマり、必要になるなんて思わなくて… 毎年お土産で購入してきていた油味噌を、今年は購入していなくて、 初めておにぎらずを作った際には… コンビニおでんについている味噌を使ったりも…。(´ω｀) 油味噌に限らず…田楽味噌等でも美味しいかもしれません。)  (沖縄では…自家製で作られる方もおられるようで、 「購入するばかりでなく… 作ってみるのもありかな…美味しいかも…!」と思ったり…。 ➼『cookpad-おにぎりにツナの油味噌(ｱﾝﾀﾞﾝｽｰ)- 』)  また、簡単なおにぎらず作りですが、 具材の準備だけでなく、 数が多ければ…それなりに時間もかかります…。 結局、お米は4合を炊いたようで… 14-15個をまとめて大量に作り、作りおきおかずのように、 1日1.2個を…2人で食べ続けましたが…。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 1つ1つをラップに包んでいるので、食べる前に… レンジで温め直すと、ご飯は柔らかく… ハムはジューシーになり…美味しく食べることができました。 ＜暮らしのアイデア＞収納 家事 インテリア 今回は、"菜の花のからし和え"にしましたが、 "からし菜煮"等の温野菜にしておくと… 後からレンジで温めても、美味しく食べることができます。 また、家で作る…家族が食べるものなので、 好きな具材を購入して使うだけでなく…。 問題にもなっている…食品ロスをなくす為に、 家にある缶詰や保存食等のストック品を… 上手く具材に使ったりして、お好みの味わいの… おにぎらずを、作ってみるのもいいかもしれません。  今回は…"菜の花のからし和え"を入れる事で、 程よい苦味や…爽やかな感じや…歯ごたえが、 アクセントになって、 春らしい旬の季節のおにぎらずを味わえました。 野菜は…アレンジできるので、 季節に応じて…旬の野菜を使って、 季節ごとの…"春夏秋冬のおにぎらず"を作り、味わいたい気もしました。 オウチごはんと器の写真 今回は、沖縄のおにぎらずを ヒントにして…作ってみましたが、 沖縄風?!南国風?!から…まるで和風?!の ファーストフードのような、 我が家のオリジナル"春のおにぎらず"が完成しました。  今回、使用した北欧の器… iittala(イッタラ) 社の「TEEMA(ティーマ) ボウル 21cm」↓は、 今回作った…"菜の花のからし和え"(カニカマ入り)だけでなく…  サラダや麵やパスタを入れるにも、 丁度いい大きさと… 料理を美味しそうに見せてくれて…助かっています。 北欧デザイン また、Arabia(アラビア)社の… 「24h Avec(アベック)26cm プレート ブルー」↓は、 優しいカーブの大皿で…おにぎらずの収まりがよく、 やはり‼︎海苔やおにぎりとの相性がいいなと感じます。  楽天のROOMの 「食｜Earth colorで料理を彩る 食卓の器」では、 そんな北欧の器や…お気に入りの調理器具や 愛用のキッチンツールも紹介中です。 フォローやいいね!も…お待ちしています♪ お気に入りのうつわたち  夫婦2人の共同作業は…あまり記憶にないのですが、 家事の分担や… このおにぎらず作りのような料理の作業分担も… 生活を共にする上で欠かせないような… 協力し合うという共同作業で、 その積み重ねが夫婦の形になるのかな…と、 ふと思ってしまう、おにぎらず作りにもなりました。 素敵な大人のシンプルライフ 昔…よく海に行く時には、 母直伝の四角おにぎりを…10-15個くらいもまとめて作って持参し、 それも年一回の楽しみになっていました。 別ブログで書いた事があります。 こちらは、この焼き海苔1枚を…丸ごとおにぎり1個に使い、 広げた海苔に…ご飯と、 その上に…純和風の具材を4-6種類ものせていき、 最後にご飯を上から被せて、 パタンパタンと折り紙のように…海苔を四角く畳んでいくだけもので、 今回のおにぎらずとも…似たような作り方です。 ただ1枚の海苔を使って…包むように作るので、 液漏れも少なく…食べ易く… お花見や行楽にもピッタリなおにぎりに感じ、 これまで…おにぎらずの魅力に気づくことが出来ませんでした。 ですが、純和風にこだわらず… いろいろなバリエーションの具材で作ることができ、 横から…入っている具材が見えて、 インスタ映えにもなりそうな…おにぎらず。 今回…大量に作ってみたりもして、 腹持ちもよく…大人だけでなく、 子どもや若者にも…人気が理由や、その美味しさに気づきました。 ランチやお弁当やファーストフード的に、 まだまだこのおにぎらずが浸透して、 四季ある日本の自然を満喫できる機会が増えるといいなと、 おにぎらずブームがあった時には、 乗り切れていなかったこともあり…ふと思ったりも…。  今年は、天皇皇后両陛下の退位と… 皇太子殿下のご即位に伴う…改元の変更等の トラブル解消の為にある、10日間のゴールデンウィーク。 みなさんは、どんな計画をされておられるでしょうか? 長くなってしまいましたが、 最後までご覧いただき…聴いて下さってありがとうございました。 記事更新の励みとなる… お一人お一人のクリック↑をお待ちしています。(=ﾟωﾟ)ﾉ myblog『journey』 ＊okinawa ＊hospital 別ブログ↑では、 旅記録を…少しずつ綴り始めました。 これまでの沖縄の旅は…➼okinawa 長い記事が多いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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2019/04/12 02:04:08 PM
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