富山の無化調、青竹打ち自家製麺のお店
湧きいづる創作意欲！引き出しの多さに感動！
ラーメンの万里（ばんり）
奥さんの怪我から復帰後、第1弾となる限定メニューが2月12日より提供開始となった。
期間限定
白河ラーメン 900円（税込み）
別添え自家調合柚子七味
福島県白河のご当地ラーメンを代表するお店として、『とら食堂』がある
2019年5月の訪問記事は→こちら
今回は「白河ラーメン」を万里流にアレンジした一杯！
事の発端は、麺の特殊性！
万里ご自慢の「青竹打ち自家製麺」超多加水・熟成。平打ち麺が
白河ラーメンの真骨頂と共通！
そういう縁で今回の企画と相成ったそうである。
自分が食べた感想から言えば、万里の方が圧倒的に太くて腰が強い！
スープは鶏ガラ清湯と鰹出汁のWスープ。魚介は控えめでレギュラーの醤油とは全く違うキリリとしたキレのある醤油スープ。
めっちゃ美味しいが、スープだけではやや麺に負けてるかも(笑)
そこに2種のチャーシューの脂が滲み出してスープの完成形となる。
今回は専用の小ぶりながらも厚手の煮豚チャーシューと、初回は窯焼きだった鶏の巻チャーシュー。これがコリっとして脂も旨い！
これで麺が活かされてきましたよ(^^)/
さらに肉団子、筍、巾着とカリフラワー、別皿に自家製柚子七味。
豪華絢爛、ごちそう感がいっぱい！
最後まで大切にとっておいた「巾着」を御開帳(笑)
おぉ～
中からは肉団子・むかご・椎茸・筍などいっぱい詰まっていました。
油揚げもじゅわっと味が染みてて美味しい。
暫くは「白河ラーメン」シリーズとして第2弾、3弾と続くようなので、スゲー楽しみです！
めざせ全品制覇！
♪ ♪
【お店情報】
店主のブログは→こちら
店名；ラーメンの万里（ばんり）
住所；富山県富山市上冨居1-3-63
電話：076-444-1818
営業時間；[月～土]11：30～15：00 17：30～21：00
[日・祝日]11：30～15：00 17：30～21：00
日曜営業
定休日；火曜日と第1水曜日
駐車場；あり
地図；
