6月21日（日）のまだ星が見える深夜の2時、3時、海岸線には船外機の音、軽トラが走る音が聞こえ始め、一帯の前浜、漁港では収穫してきた山積みの養殖真昆布が船から次々に乾燥場へ運ばれ、また、沖の施設へ収穫に向かう光景が見られました。
「函館真昆布」の里・南茅部で養殖真昆布の2020年の「早採り」がスタートしました!!
もう長さは十分ですね。
まだ加工しやすい身が入り切っていない「早採り」の真昆布ですから、若干、薄さは感じるものの、張りがあり、良いですね。
7月中旬になると「本採り」が始まるわけですが、今この状態だと、「本採り」の真昆布はかなり立派な真昆布が水揚げされてくることでしょう。
やはり今年はこのまま順調に収穫されれば、最高の出汁がひける真昆布が相当数確保できそうですね。
ここから養殖真昆布漁家さんは深夜シフトに生活が変わり、その生活は真昆布を揚げ切るまで2～3ヶ月続きます。
漁家さんには体調に気を付けてこの夏も頑張っていただきたいと思います。
当組合ではここ函館南茅部で水揚げされた最上級の函館真昆布、がごめ昆布を丹精込めて製品化し、みなさまにお届けいたします。
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