明けましておめでとうございます！2020年もよろしくお願い致します(*^▽^*)
今年は帰省しなかったので、自宅でお正月♪おせちも無事に作り終えることができて、すごい達成感(*^_^*)
無理のない範囲で作ろうと決意して。（この決意がすごく大事）12月30日から作り始め〜
好きな料理研究家の方（お料理ブロガーさん）のレシピをいくつか参考にさせて頂きました^ ^
おせち料理2020
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＊炒り鶏
＊チキンロール
＊たたき牛蒡
＊ローストビーフ玉ねぎソース
＊海老の旨煮
＊ごまめのキャラメリゼ
＊柚子香る洋風きんとん
＊珈琲風味の黒豆
＊紅白なます柚子風味
＊伊達巻き（市販品）
＊紅白かまぼこ（市販品）
＊お雑煮
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◼︎黒豆のレシピがすごく美味しくて！感激！
黒糖、珈琲、ラム酒を使うんですが、え！えぇー！！ってびっくりするおいしさ。煮る時間も計算されていて、程よい豆の固さが残っていて、パクパク食べられました！このレシピは夫も大好きです(*^_^*)
蓋を斜めに乗せて途中水を足しながら3時間煮て、完全に蓋をしてそのまま次の日まで冷ましました。
黒豆の入っている小さな器はもっとおしゃれなものにしたかったのですが、結局はキャンドゥ（100円ショップ）で見つけたのがちょうどよかったです^ ^
◼︎海老は私がアレルギーがあるので、夫に食べてもらいました。
◼︎紅白なますが、すごく上手くいって大満足♪ おせち全般甘いので、甘さは控えめがちょうどいい！
◼︎チキンロールは薄味にしたおつゆに漬けておいて大正解！！このくらいの味の濃さがちょうどいい♪
◼︎ローストビーフは火加減と火にかける時間配分が難しいのですが、なんとか成功！中にほんのり火が入って、真赤じゃなくてピンク色が好みです♪
◼︎ローストビーフに添える玉ねぎソースはお醤油ベース。時短でつくりました。炒め煮する時に、珈琲（ボトル缶のブラック。普段夫が飲んでるもの。）を入れてみたら、飴色玉ねぎっぽい風味が加わり良かった！
◼︎柚子香る洋風きんとんは、柚子茶が手に入らなかったので、マーマレードで代用。それも美味しかったです^ ^クリームチーズとレーズンがいい！普通の栗きんとんより我が家はこっちの方が良いみたいです。
◼︎ごまめのキャラメリゼは大好き！ごまめの塩気とキャラメルの組み合わせがたまらない！次回も作りたい^ ^
◼︎炒り鶏は作り過ぎました(^^;; といっても、大好きなら食べれる量だと思うんですが・・
私はこういう煮物が大好きでたくさん食べれますが、夫はたくさんは食べられないんです。3つ、4つたべてもういいやって感じ。それを忘れてた〜。
手間かかってるんだけどな〜。すごく美味しいし。というのは思っているだけで言わないことにしましたが（笑）何種類も材料を切らなきゃならないし、飾り切りもするので、次回は無くてもいいかも？と思いました(^^;;
◾️◾️おせち料理2020まとめ◾️◾️
おせち作りたいけどどこまでできるかわからないや・・そんな弱気発言でおせち作りが始まりました（笑）
でもね、いざ作り始めると楽しくて楽しくて！ノリノリで手際よく作ることが出来ました(*^_^*)
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おせち料理を手際よく、楽しく作るには？？
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①全部作ろうとしないで買うものを予め決めておいた
②盛り付けでアタフタするのがわかっていたので、予め器だけでテーブルセッティングをして、スマホで写真を撮っておいた
③ブログ用にすごいの作らなきゃ！とプレッシャーを、感じるのでは無く、私らしいものを作ればいいと決意できた
④テーブルセッティングに欲しい器や小物が手に入らなかったが、「あるものでやろう」と腹をくくった
⑤検索サイトで「おせち料理 盛り付け」など検索して「画像」を選択し、色々な方の盛り付けを参考にさせていただいた
⑥おせちを作るのが2回目だからなんとなくイメージできた
この中でも⑤は特におススメ！皆さんのおせち料理を参考にさせていただくことで、イメージできるし、こういうの真似したい！って思うとやる気も出ます♪
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その他メモ
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・花を添えると雰囲気アップ
・お雑煮の盛り付けをもう少し工夫すべき。椎茸は鍋っぽい。
・市販の伊達巻きは甘過ぎた。手作りがやはり美味しいのだろう。
・次回はチキンロールを、牛肉で巻く八幡巻きに変えたい。
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夫はずっとおせちで良いと言ってくれるので、ありがたいけど、2日目以降どう考えても食べる量が減ってきている（笑）
そろそろおせちに飽きる頃。
今日の夜ご飯はどうしようかな？？
