◆昨日の朝食

スムージー（小松菜、りんご、バナナ）

柿

豚バラと大根菜の辛味噌

焼き芋

おかひじきとツナの中華風卵炒め

キャベツととろろ昆布の味噌汁（キャベツ、葱、えのき、厚揚げ、とろろ昆布）

栗おこわ

皮を剥いて冷凍保存していた栗を使ったおこわ。

白米1合ともち米1合のミックスで作りました。

 

 

もち米は3時間ほど吸水させてから水切り10分

（時間があれば一晩水に漬けておくのがいいらしい）

 

 

白米1合→200ml、もち米1合→180ml、

合わせて380mlの水と米2合炊飯器に入れて

 

大さじ2の水を出して大さじ2の料理酒、塩小さじ3/4程度入れて炊飯。

 

 

白米onlyよりももちもちの食感で美味しかったです。

栗の季節が終わる前？に栗おこわできてよかった。

 

 

 

栗おこわだから味の濃いおかずはいらないかと

卵料理にしてみました。

 

 

おかひじきはひじきに似ているからその名がついたそうで

シャキシャキして美味しい野菜です（しかも安い！）

 

 

 

 

この日は「まごわやさしい」達成でした。

 

ま→豆乳（スムージー）、味噌・厚揚げ（味噌汁）

ご→黒胡麻（栗おこわ）

わ→とろろ昆布（味噌汁）

や→小松菜、大根菜、おかひじき、キャベツ、葱など

さ→シーチキン

し→えのき（味噌汁）

い→さつまいも

 

 

 

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すっかり野菜を食べなくなった2歳息子。

 

 

野菜を食べさせる手段だった味噌汁も

厚揚げが入っていないと見向きもしなくなり、

 

 

厚揚げが入っていると、

「アウフ〜♪（とうふ）」と言って厚揚げだけすくって食べるので

 

少しでも野菜がスプーンに入るよう、邪念を送る親心。

 

 

そんな偏食息子が唯一食べる野菜がこちら。

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ブロッコリー様でございます。

 

 

沸騰したお湯で3分茹でて、茎の部分を指で潰せる程度に柔らかくし

豆腐のタレを少しつけて出すと単品でパクパク食べます。

 

 

実はレモンよりビタミンCが多いとされる、緑黄色野菜の王様

食べてくれて大助かり。

 

息子の野菜不足を解消してくれる、まさに救世主！

 

 

 

自分が子供の頃は「森」にしか見えなかったブロッコリー。

もちろん私は食べなかった。

 

 

保育士さんに聞いたところ、

意外にブロッコリー好きな子供は多いようです。

 

 

寒くなってお手頃価格になってきて嬉しい！

飽きない程度に、食卓に出す間隔を調整しないとなぁ。