毎年作っている 梅酒
ことしも 大石プラムと一緒に完熟南高梅 です
とりあえず 半分の 2Lが2つ
ベースは 紫芋焼酎 赤霧島 と 奄美黒糖焼酎 島のナポレオン
氷砂糖は どちらも310gです
残り半分は まだ梅を追熟中~
梅の追熟は ダンボールや新聞紙の上で広げて 日陰で数日放置するだけ
接地点が蒸れないように 毎日転がすのが コツです(^o^)v
そうそう 4日以上だと 水分が抜けてしわしわになってしまうの要注意
2017年につけた(にぎやか梅酒)
少なくなったので 果実酒びん1Lに入れて
梅とプラムの果実は
黒糖と煮詰めて ジャムにしました
プラムが入っているせいか
梅単独よりもフルーツ感があり 美味しゅうございます
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にぎやか梅酒
今年の梅酒はすごいぞ~
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