哀愁のエピキュリアン

草臥れ儲けな 奮戦記。

ああ今日も行く!

ザワークラウト

2020年03月23日 | 料理

日曜日ダメ親父は重い腰をやっと持ち上げて庭の手入れを行った。

先週剪定した枝の片づけ。

この長さのままでは片付けが利かないので短く切断

 

これで袋に詰めて市のごみ集積所に出せる。

 

すっかり雑草がはびこっている芝生

手でトール作業に入ろう。

 

と思っていたら雨が降ってきた普段の行いがいいからね。

しかたないな作業中止。

 

 

昼も近いので昼食の準備にかかるとするか。

というか昼に飲むビールのおつまみを作る。

 

うーんビールにはパンが合うな。ってことでホットドックがいい。

 

まずはキャベツでサラダを作ろう。

去年買ったキャベスラーでキャベツをスライスする。

 

これは本当に便利だ。

あっという間に千切りがキャベツ一玉分が出来上がるし

細さの調整もわけなくできる。

 

ゆで卵を作りキュウリをスライス10分ほど塩もみ。

 

 

マヨネーズをあえる。

 

ウィンナーを炒める。

 

出来上がり。さてさてビールを飲もう。

 

キャベツには塩レモンを刻んで混ぜた。

 

 

一口食べて塩レモンの酸っぱさを味わったら。。

旨いなー。ビールにはやはりパンが合う。

 

 

ウィンナーならやっぱりキャベツはザワークラウトがいいなぁと

急に思い立った。

こんなイメージのホットドック

よしキャベツもあるから飲み終わった後にザワークラウトを作ろう!

 

塩加減2パーセントでキャベツ二玉分作ってみた。

1.6kg。塩32g

塩もみするとこんなに小さくしぼんでしまう。

 

一週間後が食べごろ。

 

今朝起きてみたら瓶の周りに水があふれていた。

一晩でもう発酵が進んでいる。

これなら三日後くらいから食べれそうだね。

 



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6 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (hokiyasann)
2020-03-25 10:25:30
ザワークラウト、酢が入らない本格的ですね。
瓶詰めを買いますが、塩だけで発酵させたこれが食べたいのです。
こちらの塩分を参考にさせていただきます。ただしスライサーでゴシゴシスライスさせて(-_-;)
登録お礼 (yoko)
2020-03-25 17:45:52
初めまして

フォロー登録ありがとうございます。
お料理なさるんですね!
これから楽しみに、拝見させていただきます。
よろしくお願いいたします。
塩だけ (信天翁)
2020-03-25 20:22:01
酢を入れなくても3日で酸っぱくなりました。
なかなかいい感じに仕上がって来ています。
お互いに楽しみですね。
 
上手くザワークラウトになるといいですね期待しています。
こちらこそ (信天翁)
2020-03-25 20:25:33
よろしくです。
料理と云うほどでもありませんが、楽しんでいます。

後片付けしないので家族の評価はいまいちです。w
こんにちは (よう)
2020-03-26 16:33:46
読者登録 ありがとうございます。
なんだか共通の話題が たくさんありそうなブログでうれしいです。
よろしくお願いします。
こんにちは! (信天翁(あほうどり))
2020-03-26 20:56:57
訪問ありがとうございます。
こちらこそよろしくお願いいたします。
又おじゃましますがよろです。

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