お遍路　K　秋ちゃん・・・きのうの晩ごはん、 おやじの田舎家庭料理・・・

9月26日 (土) ・・・雨、

いつの間にか秋・・・

稲刈り真っ最中・・・

しかし、雨が・・・

秋の長雨にならないといいんだが、

農家泣かせだね・・・

 

きょうは、蕎麦打ち修行・・・

土曜日ごとに打って・・・

友人や知人に配っているが・・・

ここで問題が、

「ごっっおさまでした」と、

ケーキやカステラなどを持ってくる・・・

恐縮してしまう・・・

田舎の風習、良いほうに取ろう・・・

しかし、何にも無しの人もいる・・・

炊屋としては、このほうが良い・・・

毎週毎週でなく、月1がいいのか・・・

複雑な思いだ・・・

と、言いながら今日も打つ・・・

 

 

きのうの晩ごはんづくりは・・・

紅鮭をどう捌くか、焼くか煮るか揚げるか・・・

少し目先を変えて・・・秋、

 

 

きのうの晩ごはん

おやじの田舎家庭料理

1948

 

〇　紅鮭ときのこの甘酢あんかけ定食・・・

炊屋食堂の質素倹約一汁三菜、

簡単安く旨く・・・庶民の味。

そう来ましたか、

いいですね、

自己満足・・・庶民の味。

 

 

 

 

〇　紅鮭ときのこの甘酢あんかけ・・・

紅鮭、焼くか煮るか・・・

はたまたチャンチャン焼きにするか、

迷った末、ごぼうに甘酢、鮭もいけるんじゃん・・・

と、言うことで紅鮭を薄く切ってまんべんなく片栗粉をまぶして・・・

ポリ袋に紅鮭と片栗粉を入れて、膨らまして混ぜるだけ・・・

ドコモ汚れない・・・何処も、

180℃の油で2分間揚げて取っておく・・・

きのことブロッコリ～の甘酢餡を作る・・・

水・酢・砂糖・出汁醤油・酒みりん・水溶き片栗粉で甘酢餡を・・・

紅鮭を並べて、その上に熱いきのこ甘酢餡をかける・・・

そんだけ・・・一考の味。でなく・・・庶民の味。

 

 

 

 

〇　小松菜と油揚げのお浸しと大根おろしなめこ・・・田舎の味。

 

 

 

 

 

〇　しじみと豆腐とアオサの健康味噌汁・・・

味噌汁は毎日摂ろう・・・

 

 

 

 

〇　毎日出てくる黒爆弾・・・昭和の味。

 

 

 

 

〇　きのうの晩ごはんでした。

質素倹約一汁三菜、簡単安く旨く・・・昭和の味。

 

 

久しぶりのフグひれの熱燗・・・

その前に、ビールワインを・・・

だめだね・・・