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つい先日、小麦粉の危険性をブログに載せたばかりなのに、こんな記事を書くのはどうかとも思ったのですが…
せっかく購入したパスタを処分するのも忍びなく、この1週間で、こんなパスタを食べましたという記録の意味で載せることにしました。
1つ目は、ジャンボししとう入りのペペロンチーノです。
写真だと今ひとつ美味しそうに見えませんね〜
超お手軽で、材料さえあれば誰が作っても美味しくできる、Mariaイチオシのペペロンチーノなんです。
基本は、フライパンにオリーブオイルと刻んだガーリックを入れて火を通し、茹でたパスタを投入し、欧風だし、醤油、一味唐辛子を入れて混ぜるだけです
ポイントは欧風だしと醤油です!
それと炒めたガーリックの風味が、絶妙なんですよね
上の写真は、基本の作り方にジャンボししとうを炒めて加えただけです。
2つ目はアラビアータです。
突然、その場で作ることになったので、具が入っていませんけど
こちらも、完全ベジーで砂糖や甘味料は一切入っていません。
ベースのトマトソースの味が、
カプリチョーザのペスカトーレと同じになって、びっくりしました
まさか、自宅で動物性食品を使わずにお店の味になるとは思いも寄らず、Kenと2人で感動しまくりましたよ
具を加えれば、お客様に出しても喜ばれそうと思いました。
使ったソースは、こちらです。
ソース330gで、Kenは500gのパスタを使ってほしいと言います。
ソースの分量が足りません。
なので、考えました。
ペペロンチーノを作る要領で、フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、刻んだガーリックを入れて火を通し、
そこに買ったソースを全部投入して、欧風だし1袋、クレイジーガーリック、醤油、一味唐辛子を入れてソースを増やしてみたのです。
そして、茹でたパスタを絡めました。
これが大正解だったわけです
Kenは大喜びしていました。
更に、空き瓶についているソースが勿体無いと言って、パスタを詰めて、さらっていましたよ
上記のように手を加えると、本当にカプリチョーザのペスカトーレと同じ味のソースになりますから、皆様もよかったらお作りになってみてくださいね
(クックパッドで紹介する価値があると思いますので、そのうちに投稿するかもしれません)
3つ目は、シンプルに大根おろしパスタです。
以前は、大根おろしにカイワレ、麺つゆの組み合わせでよく食べていましたが、砂糖の摂取をやめたと同時に麺つゆも使わなくなりました。
その前の魚介類まではOKにしていた頃は、大根おろし、ツナ、カイワレ、醤油で食べるのが好きでしたね
あと、もう一つ本当はお勧めなのが、成分無調整豆乳を使ったキノコクリームパスタ(こちらも完全ベジー)なのですが、今回は機会がなくて作りませんでした。
ん〜、そんなことを考えていたら…
カレー粉から作るノンオイルのベジカレーをパスタにかけて食べたくなってきましたよ〜笑
そうそう、ヴィーガンって意外と食べられるものがたくさんあります。
但し、小麦・お米・砂糖を使えればの話ですけどね
我が家はヴィーガンですが、Kenは加えて小麦、お米、砂糖、芋類、かぼちゃ、コーン、春雨も控えたいと言うので、いくらお料理大好きの私でも、さすがに考えつくメニューが今は限られているのですが…
小麦粉OKのときは、おからをひき肉に見立てて、中華まんや餃子もよく作っていました。
今となっては、遥か昔に食べたわ〜という懐かしいおから餃子です。
それではお休みなさいませ
明日も素敵な1日になりますように