白菜とツナのオイスターソース蒸し煮

 

白菜とツナの蒸し煮です

塩分はできる限りおさえ、うま味濃厚に仕上げました

減塩でこんなに美味しくなるのは嬉しい

 

年を重ねるほど体は塩分に敏感に反応してしまいます。

塩分過多で体を壊さないよう、気を付けたいものです

 

今回は蒸し煮にすることで素材のうま味を引き出し、

さらに、スパイスでアクセントをつけることで

塩分をできるだけ控えました

 

ハウス食品×レシピブログのスパイス大使、

今月のテーマは「スパイスの香りでおいしく減塩」です

いただいたスパイスはこちら

この中のホワイトペパーを使いました

ホワイトペパーはブラックペパーにない穏やかな香りと辛さがあります

魚、鶏、たまごなどの淡白な素材の料理に向いています

 

作り方

白菜は2～3cmに切り、芯から入れ、その上に葉をのせます。

その上にツナ缶(ノンオイル)を水を切らずに入れ、

水、酒、オイスターソースを入れます。

オイスターソースは水で溶くか、フライパンの中でさっと混ぜるとよいです。

 

蓋をして弱火で12分ほど蒸し煮にします。

 

水気がほとんどなくなったら、全体をよく混ぜます。

 

最後にホワイトペパーを振ってできあがり

 

＜2人分＞

白菜　320g

ツナ缶(ノンオイル)　70g

酒　大さじ

水　80ml

オイスターソース　小さじ1/2

GABANホワイトペパー　4振り～