セロリのピリ辛漬け

 

セロリをピリ辛の汁で漬けました

 

漬け汁はポン酢とラー油だけ

 

ちなみにポン酢は自家製の完熟かぼすポン酢です。醤油は控えめ果汁多めで作っています。

 

漬けてすぐでも美味しいですが、2時間以上漬けると

味がしみしみで、めっちゃ美味しいです

 

この漬け汁がとても美味しいので、

セロリを食べつくした後は、その漬け汁で第2弾

 

新玉ねぎを切ってそのまま漬け汁に入れたら

これまた美味しくて笑っちゃいました

お好みの漬かり具合にできたら取り出していけば

この漬け汁、最低でも2回は使えますよ

場合によっては3回行くかも。

 

作り方

セロリは筋を取ってから、一口大に切ります。

斜めに包丁を入れると、断面が広くなって味がしみやすいです。

 

保存容器にセロリ、ポン酢、ラー油を入れます。

 

混ぜて全体になじませます。

 

この段階でもさっぱりして美味しいですが、

2時間以上漬けると、しみしみでもっと美味しいです

 

＜3人分＞

セロリ(太いところ)　2本

ポン酢　100ml

ラー油　小さじ1