ゴーヤのかつこん炒め

 

ゴーヤのほかにはかつお節と塩昆布とたまごという、ゴーヤメインの炒め物です

肉とかベーコンとかも使ってなく、調味料もとてもシンプルです。

これがヤバうまでした

 

ゴーヤは1本だけ使ったのですが、倍量作ればよかった～。

美味しすぎた～

油は2回入れたのですが、米油だから、さらっと軽くて、素材の味を活かして、仕上がりも最高

 

ボーソー油脂×レシピブログの米油部　第2期生です。

こちらの米油をいただきました

 

今月のテーマは「1年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ」です

 

作り方

ゴーヤは縦半分に切り、種だけ除き(ワタは残したまま)、薄切りにします。

塩を少し振ってしばらく置き、出た水分をキッチンぺーパーでおさえます。

 

米油小さじ2をしいたフライパンにそのゴーヤを入れて炒めます。

ゴーヤにほどよく火が通ってきたら、塩昆布を入れて炒め合わせます。

 

そこにきび砂糖と醤油を入れて味付けしたら、

米油小さじ1を入れ、溶きたまごを入れます。

 

さっと大きく混ぜて半熟になったら火を止め、かつお節を加えます。

 

盛りつけたら、残りのかつお節をのせてできあがり

 

＜2人分＞

ゴーヤ　1本

たまご　2個

塩昆布　1つまみ

かつお節　小パック1/2袋

醤油　小さじ1

きび砂糖　小さじ1/2

米油　小さじ2＋小さじ1