煮干しとくるみの甘辛炒め

 

出汁を取り終わった煮干しとくるみを甘辛味で炒めました

 

炒めると言っても油は使っておらず、甘辛煮に近いです。

煮干しの塩気に醤油とみりんが絶妙です

 

5分もかからずにできるので、すぐおつまみが欲しいときにもいいですね

出汁がらの煮干しは冷凍しておくと、すぐに使えます。

 

いつも煮干しで出汁を取るときは、頭とハラワタを取って使いますが、

今回はつけたまま作りました。

 

作り方

出汁を取り終わった煮干し、適当に砕いたくるみ、酒、みりん、醤油を入れ、火にかけます。

 

水気が飛ぶまで混ぜます。

 

水気が飛んだら、お好みで一味などをかけてできあがり

 

 

＜2人分＞

煮干し(出汁がら)　20尾

くるみ　30g

酒　小さじ2

みりん　小さじ2

醤油　小さじ1

一味唐辛子　適量