つばた徒然＠つれづれ津幡

二十四節気のひとつ「春分」の翌日は、朝からいい天気に恵まれた。
夏至にかけ昼間の時間が長くなってゆくこれからは、散歩のオンシーズン。
意気揚々とリードを握り、愛犬と連れ立って歩き始めると、
土の中から顔を出す春のシルエットを発見。

土筆だ。
子供の頃、天ぷらにしてもらって食べた記憶が甦る。
正直、味はよく覚えていない。
そんな思い出に浸るうち、ふとあるアニメ映画を思い出した。

「この世界の片隅に」。

戦時下の窮乏の中、主人公「すず」が、近所で摘んできた野草を調理していた。
タンポポ、スミレ、ハコベ、カタバミ等に混ざって、
土筆が成長した「スギナ」があったはず。
数年前に大ヒットした作品だから、ご覧になった方も多いのではないだろうか。

道沿いの土手で「フキノトウ」を見つけた。
こいつの苦み走った旨さはお馴染み。
やはり天ぷらにしてもいいし、味噌と合わせてもいい。

“春は苦味、夏は酸味、秋は辛味、冬は脂”。

苦味のある春の野草を摂るのは、季節替わりの身体に適していると聞く。
中でも「フキノトウ」は、冬眠から目覚めたクマが真っ先に食べるんだとか？

「フキノトウ」は、漢字で“蕗の薹”と書く。
薹は、花を付ける軸部分を指す。
俗に、若い盛りが過ぎた方を「薹が立つ」と表現するが、
これは、野草の花茎が伸びると固くなる、即ち頃合いを過ぎてしまった。
・・・という事らしい。
ま、今と比べ、寿命が短く、社会通念も異なる時代の物言いである。

土筆、フキノトウと来て「タケノコ」の姿が見たくなり、
毎年、生え出る竹林に目を凝らしてみた。
・・・しかし、まだ時期尚早。
北陸は４月半ば辺りからか。
嗚呼、早く食べたい。
煮物、焼き物、炒め物、和え物、揚げ物、汁物、炊き込みご飯。
和風、中華、洋食と身に纏う味を選ばず受け止めてくれる。
野の恵みの万能プレイヤーだ。

午後、買い物に出かけたスーパーの店頭で鹿児島産のそれを見つけた。
・・・まだ、おいそれとは手が出ない。
値段が落ち着くまで待つとしよう。

やはり「筍」は「旬」がいい。