とうもろこしのかき揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はとうもろこしのかき揚げのレシピ。夏に欠かせない1品…！

材料

・とうもろこし　お好みの量
・天ぷら粉　適量
・水　天ぷら粉の裏面準拠
・塩　ちょっぴり
・揚げ油　適量

天ぷら粉使うのが楽で美味しいです。

・180℃の揚げ油を用意する

作り方

1.　とうもろこしを包丁でこそいで適当にほぐしてボウルに入れる
2.　天ぷら粉と水、塩ちょっぴりを合わせて溶き、ちょうどとうもろこしが浸るか浸らないかくらいで合わせる
3.　お玉にすくってすべり入れるか、オーブン用シートをカットした上にのせて180℃で揚げる
4.　はじめは動かさずに少し形を整える程度で、散らばったとうもろこしを戻しつつ固まってきたら動かせる
5.　衣が色づいてきたら引き上げ、油を切って出来上がり

衣を合わせたボウルにとうもろこしを混ぜてもいいですが、衣が多いと美味しいかき揚げにならないので見当がつかなければ、衣を合わせてから少しずつ加えて混ぜて、とうもろこしがちょうど頭を出すくらいが適量かと思います。

温度が結構重要なので、しっかり温度計ではかって。おたま等ですべり入れてもいいですし、うまくまとめる自信がない場合はカットしたオーブン用シートの上にのせてそのまま揚げ油へ。少しして固まったくらいでオーブン用シートが外れるようになるので取り除いて、そのままカリッとなるまで揚げれば出来上がり！

実はとうもろこし自体はそんなに好きではないのですが、とうもろこしのかき揚げは超好き。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！