カブとウインナーの豆乳クリーム煮のレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はカブとウインナーの豆乳クリーム煮のレシピ!この時期定番で簡単なあったかスープです。


カブとウインナーの豆乳クリーム煮のアップ


材料


・カブ 5個くらい(あれば葉も)
・ウインナー 1袋(5~6本)
・水 適量
・豆乳 適量
・コンソメキューブ 1/2個
・塩 適量
・胡椒 お好み
・バター 5~10g


シンプルにこれだけで。豆乳はもちろん牛乳でもいいですし、生クリームを加えて濃厚にしても○。



カブは葉の付け根に土がついてることがあるので、水につけて竹串などでささっと払うと掃除しやすいです。


作り方


1. 鍋にカブ・ウインナーを入れ、水を半分の高さまで注ぎ中火にかける
2. 沸騰したら弱火にし、たまに混ぜながらカブが好みのかたさになるまで火を通す
3. コンソメキューブを刻んで加えて溶かし、豆乳をひたひたまで注ぎ、塩・胡椒で味を調える
4. 温まったらカブの葉を加えさっと火を通しバターを入れて溶かしたらお皿に盛り、お好みで胡椒をかけて出来上がり
ウインナーを入れた様子カブの葉を入れた様子
カブとウインナーの豆乳クリーム煮
カブとウインナーの豆乳クリーム煮のどアップ


カブが柔らかくなるまで煮て、豆乳も入れて味を調えれば完成!

とろみを付けたい場合ははじめに油を入れて水を入れず具材を炒め、小麦粉をまぶして炒めて粉っぽさがなくってから水をいれると自然にとろみが付きます。なんなら水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいですし。


カブは柔らかくなると溶けやすい、崩れやすいので混ぜる時は優しく混ぜてね。

ウインナーからかなり味が出ますが、奥行きが足りないのでコンソメで補強、薄味が好きで味見して問題ないならコンソメなしで塩だけで味を決めてもOK。


カブとウインナーの豆乳クリーム煮を上から見た様子


カブの優しい味と、ウインナーの旨味が溶け出した豆乳スープ。ほっこり温まる、冬にピッタリな1品です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!