しらすとレタスのチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は定番おいしいしらすとレタスのチャーハンのレシピ！

材料

・油　大さじ2.5
・全卵　2個
・ごはん　お茶碗軽く2杯分
・長ネギ　1/2本
・しらす　30～50g
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・塩、胡椒　適量
・醤油　小さじ1/2
・レタス　1/4～1/3玉くらい
・白ごま　適量

ざっくり2人分です。具材の量とかはお好みで。

・長ネギをみじん切りにする
・レタスをざく切りにする
・卵を溶いておく

作り方

1.　フライパンに油大さじ2.5を中火で熱し、溶いた卵2個分を流し入れる
2.　すぐにごはんお茶碗に軽く2杯分を入れて切るように混ぜながら炒める
3.　ほぐれてパラパラしてきたらみじん切りにした長ネギ・しらす30～50gくらいを入れる
4.　鶏ガラスープの素小さじ1/2・塩ひとつまみくらいを入れて、中心をあけて醤油小さじ1/2を加えて混ぜる
5.　味見して塩・胡椒で調え、ざく切りにしたレタスを入れてしんなりするまでさっと炒める
6.　お皿に盛り白ごまをふって出来上がり

終始中火でOK(強火でもいいけど)。

まずごはん・卵・油でほぐしながら炒めることでパラパラになるので、あとは具材と味付けをし、レタスは水分が出やすく色も変わっちゃうので最後のほうでさっと火を通します。

味付けは少しだけ強めにするのがチャーハンのポイント(最後にレタスも入れますしね)。

レタスのシャキっと感でチャーハンだけどあっさりめ、しらすも入れた定番の組み合わせです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！