皆さんこんにちは！
心と身体のナチュラルデトックスをテーマにクレンジングフードを日々研究する
クレンジングフードコーディネーターのCHIHIROです。
ブロッコリーの穂が黄色くなりそうだったので丸ごと一気に使いたいとスープにする事にしました。
玉ねぎを1玉スライスして鍋に敷いて
ブロッコリーを房ごとにカットして茎も皮をそいで玉ねぎの上に重ねます。
ニンニクをひとかけらスライスして乗せたら
ひたひたになるくらい水を加えて、塩を小さじ1杯いれ蓋をして弱火で30分
火を止め、トロミ漬けに米粉を大さじ3杯加えてからハンドブレンダーでなめらかにしたら
再度弱火で沸騰させ米粉に火が通るようにします。
好みで塩、黒胡椒を加えて出来上がり。
器に盛り付けたらオリーブオイルと黒胡椒をかけいただきます。
丸ごとブロッコリーのポタージュは
からだに優しく染み込む美味しさでした。
弱火でゆっくり火を入れると野菜の甘味が引き出されて美味しいのでおすすめです。
塩味を控えめにして
ファスティング明けの回復食にも良いですよ。
余ったら小分けして冷凍したり、カレーに入れたり、味噌を溶いて味を変えたりと楽しんでも良いです。