本日二度目の更新です
今日は ちょこっと作り置き二品
大根葉とちりめんとおかかのふりかけ風
中心の柔らかい葉を使って一品
サッと熱湯をくぐらせた大根葉を小口切りにし
ごま油でちりめん・大根葉を炒め
酒 ・ みりん ・ 鎌田のだし醤油で調味
水分が飛んだらおかかとごまを入れる
二品目は
どん子椎茸のいしづきを外し 細く割いて天日干しに
カラカラに干し上がったら
一緒に干した傘の部分と共に水で戻し
酒 ・ みりん ・ 砂糖 ・ 醤油で
佃煮風の当座煮に
煮汁がこれくらい無くなったら
おかかをたっぷり振り込んで煮汁をすっかり吸わせ
出来上がり
きくらげのコリコリといしづきのしっかりした歯ごたえが
美味しい佃煮です
ずっーと前にランチで出かけたお店の店主から
教わった一品です
二品とも捨てる部分を利用しての常備菜
材料費を掛けずに
勿体ないから生まれた二品
でも
侮れない美味しさですよ 
満足で気分良し 
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