この日は、炭火料理！
熊本出身の店主がこだわる天然素材の鮎とジビエを炭火で味わうことができる『たでの葉』へ。
2017年5月オープンと1年程ですがオープン当初から評判、食べログでも4以上の人気店
外苑前、青山三丁目交差点を西麻布方面に向かった大通り沿いの雑居ビル2階に。
カウンター席のみのこじんまりとした空間
目の前の囲炉裏では、鮎やジビエがじっくり焼かれていて、なんだか田舎にいるような温かでほっこりした雰囲気です。
爽やかで優しい雰囲気の店主は、狩猟免許も持っているそうです。
お料理は、10,000円のおまかせのみ。まずはビールを
小鉢が並ぶ前菜これだけでお酒がすすむ
すりながしや冬瓜、じゅんさいなど夏らしい食材が
手前のテリーヌは、ヒグマのテリーヌです
ワインリストに熊本のワイン、菊鹿ワインシャルドネを見つけて
ボトルでと思いましたが、残念ながらこの日は、在庫がなかったので、グラスである分だけいただきました
我が家のセラーにも菊鹿ワインがこちらのワイン数量限定で、熊本県山鹿市のふるさと納税でもいただけますよ。
アスパラとかぼちゃの天ぷら
山女魚の天ぷら
お野菜も美味しい
カウンター目の前の囲炉裏でじっくり焼かれた熊本の鮎
川辺川の天然鮎、いただいたのはまだ鮎が出始めの頃でしたが、大きくてびっくりしました！
蝦夷鹿柔らかくて美味。
尾長鴨のユッケ、砂肝、レバー鴨の内臓の生！新鮮な証拠ですね。
全く臭みがなく、食感もいろいろと楽しめます。
尾長鴨しっかりとした弾力のある鴨、美味しい
コーン
もずく酢
芳ばしく焼かれた鰻
自然薯ご飯粘りがすごい。
フルーツをいただいてご馳走様でした
美味しいお料理満喫しましたジビエや鮎はもちろん、お野菜もとっても美味しくて
ジビエも臭みがなく、食材へのこだわりとシンプルながら調理へのこだわりを感じます。店主のご出身である熊本食材を多く取り入れているのもいいですね。
東京にいながら、山の中にいるようなほっこりできる空間、食通の外国人にも喜ばれそうな雰囲気です。
食材についていろいろ説明を聞きながら楽しい＆美味しい時間を過ごせます
たでの葉⇒食べログ☆
夏の鮎の時期ももちろんですが、季節のジビエを味わいに秋、冬もいいですね。鍋も美味しそうです
鮎に鱧、今夏だけでもうどれだけ食べたことか、、(笑)
暑くて、バテますが食欲は全く衰えません、、というかむしろ増してる(笑)
皆さま、台風＆体調に気を付けてお過ごしください
