台湾土産で時々貰うパイナップルケーキを作りたいと
焼き型だけはかなり以前に買ってあったのですが
パイナップルを買ってもカットしてそのまま食べることが多く
ケーキを作るまでには行き着きませんでした(;ﾟロﾟ)
皮を剥きカットしたパイナップルが400㌘残っていたので
ブレンダーでムース状にして煮詰めてあんを作り
ビスケット生地に包んで
真四角の型に入れて上から専用の押さえ棒で押したら
190℃で片面18分裏返して5分焼き上げました。
押さえ方が強すぎて少し下からはみ出してしまったので
外し難いかと思ったのですが
型崩れすることもなくスルリと外れました。
次回はあんをもっと硬くなるまで煮詰めた方がよさそう～～
初めて作ったのですが
味もですがビジュアル的にも上出来だと・・自己採点でした(笑）
昨日に続いて今日もお昼過ぎから
気温が26℃ぐらいの夏日になるようです。
朝一番でリハビリに行って来たのですが
薄いセーターでも暑かったぐらいですから
冬物のセーターはしまってブラウスと入れ替えたほうがよさそう～～
生野菜とお湯に通した豚肉を冷たくしてならべ
今季初めての豚シャブは胡麻ドレッシングと柚子ポンで！
ご飯のお供のちりめんじゃこに筍の漬物は
兄からの京都旅行土産です。
お昼ご飯はこちらも今季初めての
冷やし中華にしました。
新松田駅前の農産物直売店で
あく抜き用重曹が添付された蕨を購入したので
油揚げを合わせて春らしい煮物にしました。
伊豆で暮らしていた時は家の前の小高い空き地で
春になると蕨は収穫できたのですが
それも今では懐かしい田舎暮らしの良い思い出になっています。
筍と高野豆腐の煮物の残りを細かく刻んで
酢飯に混ぜたリメイク混ぜ寿司と
縦六等分に切ってから蒸した茄子を薄切りの牛肉で巻いて！
今日もお天気が良さそうなので
リビングのレースのカーテンを洗おうと思っています。
お洗濯日和の土曜日になったので
朝から大物の洗濯をしています。
片栗粉を付けた鶏肉を油を敷いたフライパンで転がし
しっかり火を通したら微塵切りの葱に少々の醤油と酢を回しかけて
あく抜きしてから茹でておいた筍と高野豆腐の煮物に
作り置きの煮豆とぬか漬けを添えた夕飯でした。
桜の名所とも言われている主人の実家のお墓がある富士霊園に
満開の桜が咲く頃に行くのは初めてでしたが昨日行ってきました。
国内最大級という公園墓地は
羲姉二家族のお墓も同じ区域にあり(一家族は墓標だけで誰も入っていませんが）
行った時は必ずついでに羲兄の眠っているお墓にもお線香とお花を手向けてきます。
4～5日前に誰かがお参りに来たらしく
実家と羲兄のお墓に同じお花が供えてありました。
平日にも関わらず多分お墓参りではなくさくらの写真を撮りに来たらしい
車が数珠つなぎに参道に入ってきています。
中には海外のお客さんを乗せた観光バスまで！
お参りする人のために園内を2コースに分かれて
シャトルバスが15分おきに出ているので
お墓がある区域まで乗っていくことが出来るので坂道を登る必要はありません。
手入れの行き届いた墓地には季節ごとに一年草が植えられていて
今回は二色のパンジーがそれぞれの墓地にきっちり八株ずつ植えられていました。
家からは電車やバスを乗り継いで2時間超かかるのですが
お墓参りは桜の季節に来ようと思ったのでした。
お墓で富士山を見上げながら持参したおにぎり弁当を食べたので
駿河小山駅行きの霊園無料バスの発車時間を待ちながらカフェで一休み！
御殿場線のJR松田駅のホームから観た富士山
昨日は一日中激しい雨と風で家に籠もっていましたが
今日は朝から気持ち良い日和になっています。
花粉症の方にはもうしばらく我慢の日々が続くようですが・・・
皮と骨が取り除かれたムニエルやフライ用の鱈の切り身を
フライにしてコールスローを添えた一皿と
常備菜の切り干し大根や煮豆も食卓に並べて！
漬け始めは塩辛かったぬか漬けも
繰り返し漬ける内にちょうど良いあんばいになってきました。
昨夜から雨が降り続いて風も時折強く吹いています。
昨日は末の孫の中学の入学式、
そして今日は真ん中の孫の高校の入学式だそう～～
焼き上がりが間に合ったので
熱々の惣菜パンにコーンスープでお昼ご飯にしました。
シュレットチーズを入れて丸めたパンと
ハムをくるくると巻いて切れ目にマヨネーズを入れたのと
おやつ用にあんパンをそれぞれ2個ずつ成型して
残った生地で朝食用の角食を焼いておきました。
これで持て余し気味だったグラハムクラム粉を使い切りました。
日曜日の前日の予報では午前中は小雨が・・・と
ボランティアで市民農園を手伝っている友人からの誘いで
大根の種まきに行ってきました。
自分が植えた（黒いマルチの穴に植える
）三粒の種を間引き
育ちの良い一本の大根を二ヶ月後にもらえます。
その間はボランテイアの方々が世話してくれるので
最後の収穫だけに行けば良いのですが・・・
予報に反して陽がさして春の陽気になりました。
公園の一角にある畑ですが山ざくらや菜の花も綺麗で
広場では市民音楽会が開催されるようでしたが
姉と待ち合わせしていたので
私たちは乞田側沿いの桜並木にお花見に行ってきました。
多摩川の支流の両側に植えられたさくら並木はちょうど満開！
目黒川と違って両側にカフェやレストランがあるわけではないのですが
日曜日だったので何台か出ていたキッチンカーも列が出来て賑わっていました。
お弁当を食べる人は川面に降りる階段にシートを広げて！
私たちは予約しておいた半年前にリニュアルしたという
すかいらーくグループの飲茶の店「桃彩」でランチにしたのでした。
昨日は花冷えの気温でしたが
今日は五月頃の気温になると言う～～
日替わりで温かかったり寒かったりで
季節の変わり目は体調を整えるのが大変です(;ﾟロﾟ)
スーパーで初物の福岡産筍を選んでいたら
「今年は豊作らしいので安いわよね！」と話しかけられて・・・
小さめの筍2本で400円チョットのお買い得！
筍ご飯にしました。
春キャベツの回鍋肉とお汁は筍の穂先とわかめを入れて
常備菜と漬物があると食卓が賑やかになるのですが
どうしても量が多くなってしまうので食べ続けると飽きるのが悩み！
封を切った金時豆の消費期限が過ぎてしまったので甘煮にしたのですが
これまた何日か続けて食べることになりそう～～
冷蔵庫のカニカマと半ぺんを使ったレシピをググったら
ポリ袋に入れて揉んで混ぜ合わせて焼くだけ・・と
他には韮の微塵切りにマヨネーズ大さじ1とシュレットチーズひとつまみ
温めたフライパンにサラダオイルを敷いて焼く
味がついているのでソースは付けなくても良いそうですが
お醤油とチリソースを用意しました。
