今年の夏は、1年ぶりに台北へ行く予定でした。
1月には、早々と飛行機もホテルも予約していました。
でも、残念ながらキャンセル。
それなら！
と、台湾料理にチャレンジしてみました。
♦魯肉飯（ルーロウファン）♦
ルーロー飯
参考にしたのは、ペギー・キュウさんの
日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ
↓
私でも、作れそう。
まず最初にチャレンジしたのは、魯肉飯（ルーロー飯）です。
本の表紙に載っていて、とっても美味しそうだったので。
家に無かった
・白こしょう
・五香粉
・フライドオニオン
を買って来ました。
どれも、近所のスーパーで売っていました。
ちょうどできあがる頃、息子が自分の部屋から出てきました。
息子：「なんか、台湾のにおいがするね。」
私の心の中の声
（やった～！台湾料理として認められたようだわ！！）
お肉にツヤツヤの照りが出たのは、グラニュー糖を使ったからかな？
きゅうりの甘酢漬けも、レシピ通りに作ってみました。
これは、作った直後より１～2時間置いたほうが、味がなじんで美味しかったです。
♦酸辣湯（スァンラータン）♦
サンラータン
サンラータンは、主人の大好物。
台湾ではどのお店に入っても、たいてい注文しています。
主人が作りました。
レシピ通りに作ったら具だくさんになってしまいそうで、スープを足したと言っていました。
♦地瓜球（ディーグワチョウ）♦
さつまいも揚げボール
このお菓子、美味しいです！
材料は、
・さつまいも
・砂糖
・タピオカ粉
3つだけ。
タピオカ粉がなかったら、片栗粉でもOK。
ちょっと前までは、タピオカと名の付くものは品薄でしたが、今は割と手に入りやすくなりましたね。
タピオカ粉は、カルディや富澤商店で買えました。
練り合わせて、お団子状にして、油で揚げるだけです。
揚げたてがオススメ。
外はカリッとしていて、中はモチモチ、手が止まらなくなります。
初めの頃は、お皿に入れて出していたけれど、最近はバッドのまま。
「アッチッチッ！」
なんて言いながら食べるのが楽しいです。
カボチャで作ってもgoodでした！
ふるさと納税で、鹿児島県長島町のはちみつ芋を申し込んでいます。
でも、発送は12月からです。
もちろん、はちみつ芋でこの地瓜球を作るのも楽しみですが、12月まで待ちきれません。
9月中旬から発送になっている、同じ長島町のさつもいも、紅はるかを申し込んでしまいました。
そろそろ届くかな？
届いたら、おやつは毎日、地瓜球になってしまいそうです。
