ももせ笑琉花（えるか）です。
ご覧いただき、ありがとうございます。
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分子栄養学を学び、
朝食を食べることの大切さを知り、
現在は朝食をしっかりと食べることにしています。
朝食を食べないことはオススメしておりません。
（追記２０２４年２月１日）
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酵素スムージー朝食３０日間チャレンジ中です。
３分の１を終えたので、
毎日のレポ、
今までの変化をまとめてみました。
１１日目サラダ感覚で食べる果物だけのスムージー
１２日目アボカドで美肌を実感
１３日目生のニンジンが酵素を破壊するかを調べました
１４日目お腹の調子はもちろんのこと肌ツヤもいい感じ
１５日目可視化でモチベーションアップ
１６日目梨の効果効能～お腹ゴロゴロ活発に
１7日目疲れにくくなり、朝の目覚めも快適に。
１８日目変化に敏感に、研ぎ澄まされて。
１９日目の酵素スムージー
りんご、アボカド、ナガノパープル、サンチェ、大葉に大葉の花を添えて。
またまたアボカドが固めで、
３０秒程レンジにかけたら柔らかくなりました。
りんごが固く酸味が強いタイプなので
ナガノパープルを多めに入れています。
見た目で『大丈夫？』と言った彼ですが、
一口食べて美味しいと。
ねっとりした感じで、
食感もたまには変えるとより美味しく感じます。
最近、
大葉が特に美味しく感じて、
大葉を入れたスープを作ったりしています。
大葉の効果効能です。
大葉には、
『βカロテン』と『ビタミンK』が特に豊富に含まれています。
βカロテンは、ニンジンよりも多く含まれているくらいです。
ただ、
量を食べられるものではないので
ニンジンの方が摂りやすいかと思います。
そのほかにも、
多くのビタミン群やカルシウム・カリウム・マグネシウム・亜鉛等の様々な栄養素が含まれています。
βカロテンは、
免疫力を高めたり、
体内に吸収された後にビタミンAに変わり、
粘膜の保護や視力改善、
免疫力向上などの役割を持ち、
がん予防にもつながります。
活性酸素の生成を防ぐ抗酸化作用があり、
ビタミンEも含まれているので、βカロテンとダブル効果で抗酸化が期待できます。
抗酸化をすることで、
エイジングケアや生活習慣病の予防効果が期待できます。
ビタミンKは、
出血時の血液凝固効果と、
骨の形成に役立つ２つの働きがあります。
その他にも骨粗しょう症の治療にも効果的だとされているようです。
ミネラル類が豊富に含まれており、
その中でも『カルシウム』と『カリウム』が多いです。
カルシウムは、
骨や歯の主要成分となる栄養です。
カルシウムは、
不足するとイライラしがちになるなど精神にも大きな影響を与えますので、
精神的効果も期待できます。
カリウムは、
体の過剰な水分を体外に排出する作用があります。
むくみの原因となるナトリウムを外に出してくれます。
大葉の中で注目される栄養価のひとつに、
『ポリフェノール』があります。
ポリフェノールとは、
光合成によって植物にできる成分で種類は５０００種類以上存在し、種類によって色素、苦み、香りの成分になります。
ポリフェノール自体に強力な抗酸化作用がある栄養成分として注目されています。
大葉は独特な香りがしますが、
ポリフェノールの種類のひとつで『ペリアルデヒド』という成分が含まれています。
香りによる食欲増進の効果やリラックス効果も期待できます。
ペリアルデヒドは胃酸の分泌を促し、
食欲を促し消化を促進する作用があります。
抗菌作用も発揮されるので毒素を排出し食中毒などの予防にも期待できます。
大葉には血行促進の効能があります。
血液をサラサラにする効果があり、
新陳代謝が上がり、
免疫力を上げて、
健康を保つことが可能です。
余分な脂肪を落としたり、
体内の毒素を排出するデトックス効果も期待され、
血行が良くなることで、
貧血や高血圧、冷え性などの改善にも効果があるとされています。
ビタミンやミネラルで、
美肌効果もあります。
大葉にはアトピーや喘息、
花粉症などのアレルギーの改善にも効果的であるといわれています。
大葉に含まれているロズマリン酸が皮膚の炎症やかゆみを抑え、
アレルギーの喘息や花粉症などの症状を抑えてくれます。
免疫力を高めてくれるので、
病気になりにくい体作りのためにとても役立ちます。
大葉に含まれているβカロテンは熱に強いので、
生食だけでなく、
加熱調理などどんどん使えそう。
ただし、
効能成分は揮発しやすいので加熱時間はできるだけ短く２分くらいがベストです。
これからの季節、
冷え性対策や改善に役立ちますので、
どんどん摂り入れていきたいと思います。
３０日間チャレンジはまだまだ続きます。
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