「おいし～い」は笑顔のもと

ストック食材の消費！
冷凍しておいた鶏肉と冷蔵庫で眠っていた白みそで。

【鶏肉の白みそ漬け焼き】
＜材料＞
鶏もも肉 ２５０ｇ　塩 少々　白みそ １００ｇ　みりん 大さじ３
なす １本　しその葉 ５枚　サラダ油
＜作り方＞
①ジッパー付き袋に白みそ、みりんを入れてよく混ぜる。
②鶏肉は塩少々をふってしばらく置き、水気をふき取ってひと口大に切り、①に入れ
　袋の上からよくも見込み、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
③なすは１．５cm厚さの輪切りにし、しその葉はせん切りにする。
④フライパンに油を熱し、②の鶏肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで
　両面焼いて取り出す。フライパンの汚れをふき取り、なすを焼く。
⑤なすに鶏肉をのせてピックで刺し、しその葉をのせる。

白みそは甘めなのでアクセントに唐辛子などをふってもよいかも。