今日はクリスマスイブですね✨
きょうこは、、、、
お仕事してました💦
疲れてるのか？
風邪なのか？
なんなのかわからないけど、
とにかく身体がダルい( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ
目が重い感じですわ。
とりあえず リポD飲んで、、、、
これで楽になぁーる‼️
楽になぁーる‼️‼️
･････と自己暗示。
(これで 本間に治るのか？)
こうすけの居ないクリスマス。
何もする気も起こらず。
いつもなら 少しの時間でも
ちょっとお出かけぇ～🎵なんて事やってたけど
それもなく。
コタツに横になって
ホットアイマスクで目を癒しておりました😵💨
はぃ。先週焼いたこちら。
久しぶりにパネトーネ焼きました。
今回は うめはら ミックスフルーツシュトーレンを使い お手軽に💖
レシピ
○ゴールデンヨット(強力粉) 250g
○きび砂糖 55g
○フルール･ド･セル 3g
○塩 2g
○パネトーネマザー酵母 20g
○卵黄 50g
○牛乳 130g
よつば発酵バター 80g
うめはら ミックスフルーツ 140g
○をボウルでこねる。
ひとまとまりになるくらいになったら
台の上に出し こねる。
生地が滑かになったら
小さく切ったバターを包み込み
最初は揉むようにし
台に伸すようにこね、馴染んできたら
しっかりこねる。
生地の端を伸ばしたとき 薄い膜状になったら
こねあがり。
生地を伸ばしフルールミックスを包み込み
こねる。
30℃位で２倍になるまで一次発酵(90分～)
二等分したら丸め ベンチタイム(15分)
丸めなおしたら
パネトーネカップにいれて
二次発酵(90分)
十字にクープをいれたら
バター(分量外)をのせ
180℃で28分焼成。
焼き上がったら溶かしバターをぬり
あら熱がとれたら 粉糖で出来上がりです。
フルール･ド･セルがない場合は
塩で代用可。
パンを焼いたときのイーストのにおいが苦手な方は
パネトーネマザー酵母を 使うのがおすすめです。
じっくり発酵させなければならないけど
風味がすごくよくて 美味しいですよ☺️
こんな感じのパンになりました。
フルーツがバランスよく配合されていて
なんか、つまらなそうにしてる花子さん。
その様子を見守るアンジュ(笑)
僕もずーっと見てるよぉ☺️
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