甘唐辛子の鉄火味噌
甘唐辛子は、今までは、手っ取り早く、レンジで加熱して、
醤油をかけて食べていましたが、
フライパンを持ち出して、油をひいて甘唐辛子を炒め、
味噌に砂糖を加え、鉄火味噌にしました。
レンジで加熱したものは、苦みが結構でましたが、
鉄火味噌にしたら、苦みが消えて美味しくなりました。
紫蘇の実漬け
梅雨明け頃からあまり菜園に行けず、ほったらかしにしていたら、
赤紫蘇や青紫蘇が勢力を張っていて、紫蘇の実が収穫時期になっていました。
赤紫蘇一本分だけ採ってきて漬けてみました。
容器にはまだ余裕がたっぷりありますが、菜園通いの都度収獲してきて、
追加していくつもりです。
今年は、醤油漬けではなく、そうめん用に重宝しにた、昆布つゆを使ってみました。
多分美味しく漬かると思っています。
「しその実がいくら好きでも、そんなにいらないだろう」と思われそうですが、
美味しかったら近所やに友達に、お裾分けしようかと・・・
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料理の鉄人だね♪
何しろ、キ－ボードとモニターを、交互に目を走らせて記事をつくるという、
パソコン音痴なので、捗らないのです。
実に簡単明瞭な、お褒めのお言葉、有難うございます。
甘唐辛子はフライパンで焼いて、お醤油やお味噌をつけて食べてましたが、
ナスのように鉄火味噌にするとは・・・これは思い付きませんでした。
今はもう収穫できませんけど、来年は是非鉄火味噌で食べてみたいです！
なんかね、自宅で栽培できるトマトやナスやピーマンなど、
畑で採れなくなっても、どうしても料理で必要な時以外はあまりスーパーでは買いません。
…というか、なんとなく買えないんですよね。なぜでしょう・・・
もったいないという気持ちからなのか？ やはり旬が一番だと思っているからなのか？
紫蘇の実漬けですか？ ご飯のお供に美味しそう〜♪
こういったお漬物を作るって、yukikami27さんは本当にマメですねぇ〜
里の香川県では、おでんに味噌を付けて食べます。からしではありません。当家でも、味噌と砂糖と酒を混ぜ合わせたものを付けております。なので、お味を想像できる様な気がします。美味しそう！ 焼いた甘唐辛子に凄く合いそうです。
お裾分けしたら、直ぐになくなりますね。
当家のレモンも既に13個お裾分けしました。これ以上レモンの話しをするのは控えようと感じ始めました。^^; あっという間です。
なんとタイミングがいいことでしょう。
トマトは屋根さえあれば、用が足せるので、願ったり叶ったりですね。
こちらは、甘唐辛子が台風にもビクともせず、
元気に実をつけています。
トマトは、大も小も台風でやらけて、泣く泣く整理し終わりました。
それでも茄子は何とか枝を切り詰めて、きょう少しばかり収獲してきましたよ。
早速茄子と甘唐辛子の唐辛子、鉄火味噌を作ります。
高松で初めて食べましたが、いけますねえ。
酒は気が付きませんでしたが、成程ねえ、今度家でおでんの時はお酒を忘れないようにしますね。
これでお互い一つづつ知恵がつきましたね( ´艸｀)