大根、ゴボウ天、厚揚げ、玉子

ポピュラーな顔合わせだが、

コレがシンプルでおでんだ。

おでんはこの季節が一番売れると

朝５時までやってる

JR野田駅の高架下にある

居酒屋の若い衆が言ってた。

あっ寒い！と会社を出て震えると

おでんで一杯飲っかけると

格別だ。

余り、寒くなり過ぎると

鍋に押されておでんは真冬に向けて

頑張るが鍋には勝てない。

家でも寒くなった。

おでんだ、今日は・・・

と買ってきたおでんの素は

一回使い切りで

次の秋にあら、残ってるわ

カチカチや❗

で捨ててしまう。

おでんは

ちょっと高級な煮干しと鰹節、昆布で

出汁を作るとかなり美味い。

沸騰寸前に火を止めて

濾して、悪抜きして

具材を弱火で数時間煮込む。

それから、数時間そのままで

さらに数時間超弱火で温める

もう、大根の芯まで味がしゅんで(解説/しゅんではシミルの関西弁らしい)

堪らないおでんが出来上がる。

が、悲しいことに

IHだと途中で勝手に温めるのやめてしまうから

やはりガスコンロでないと

美味しいおでんは食べれない。

などと、おでんの長いウンチク聞きながら

食べてるおでん。

関東炊きとおでんの違い分かるか？

そんなもん、知ろうと思わない。

ボッーと生きてんじゃねぇーよ！

と関東弁で言う。

ボッーとしておでん食べたいんや。