あまりにも便利で好きすぎて。
塩麹を手作りしちゃいました（＾＾*）
材料は、米麹と塩、水だけです。
なんたるシンプルさ！
うまく作る方法。
米麹に対して塩が35％だそうです。
麹100gだったら35gですね。
これは舐めてみると、とんでもなくしょっぱ〜い！！
のですが、減塩にしますと
腐敗や悪臭の元になるそうなので
思い切って入れた方がいいようです。
麹と塩を混ぜ、水をひたひたに保ち、
常温に置くこと10日〜２週間。。。
毎日上下を混ぜてあげれば。。。
最初のしょっぱさが、とってもまろやかに！
出来上がったら冷蔵庫保存で半年もつそうです。
お肉の下味、ドレッシング、お味噌汁。。。
塩麹少しの量で本当に味が決まるから不思議♡
今月の美STでは、エンダモロジーのページで
水着になりましたよ♡
積極的に見せることはありませんが、
麹の発酵で作られた健康的なカラダ。
（まるで完璧ではないけれど＾＾;;;）
全てはコウジと愛を育んだおかげよ♡（笑）
良いもの食べてヘルシーボディーを目指しましょ。
れっつ！びまじょ飯！
（笑）