バリで５指ハイソックス＠NUSADUA

これは、NUSADUAのSILIGITA通りにある
スーパーPEPITOで買った中華まんです。



日本でも、緑色の餡はいくつかありますね

インドネシアで緑色の餡の場合はまずコレ
KACANG HIJAU　カチャンヒジョウ　です。
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カチャンは豆で、ヒジョウは緑なので
そのまま緑豆（りょくとう）の事です。

日本では、もやしの原料として輸入され
もやしになってから店頭に並ぶみたいで
それは　”緑豆もやし”　というようです。

インドネシアで売られてるもやしは２種
ほとんどの場合、緑豆もやしが一般的で
たまに、大豆を使った豆もやしもみかけます。

カチャンヒジョウを使った甘味は沢山ありますよ
お汁粉のようなもの、おまんじゅうのようなもの
ゴマ団子も中身はたいていカチャンヒジョウです。

皮を取り除いたこしあんはクリーム色で
手間がかかるためかやや高級品のようで
栗饅頭の餡のようにポクッとしています

インドネシアに来たら是非お試し下さい


ちなみにこれは、カチャンメラ
メラは赤