カレーライスっぽい
手探りのインドカレー作り、今回で早くも第３弾です。
旅行の前に既に作っていたのですが、旅行での食べ歩き記事を書いていて延び延びになっていました。
今回は、鶏ムネ肉とカボチャのカレー。
“鶏ムネ肉” というところが頭の絞り所です。
普通の日本米のご飯と一緒に盛り付けたので、まるでカレーライス (笑)
しかし、今回は今までで一番美味しく出来ました。
使ったのはこの方々です。
ホールスパイス (粒のまま使うスパイス) がカルダモン、クミンシード、コリアンダー。
他、ベイリーフ、カルディで買ったカレー粉。
香味野菜はニンニク、唐辛子、生姜、タマネギ。
具材が鶏ムネ肉、カボチャ、ほうれん草、シメジ。
あとはナンプラーとタマリンドペースト。
書き出すとやたら多い…。
しかも、カルダモンって、いる？
とか、良く分からないで使っている材料もあるので、使いながら色々考えていきたいと思います。
タマリンドは、やっと良さが分かってきましたが、今回は多過ぎてちょっと酸味が強くなっちゃいました。
取り敢えず動画です。
今回はカボチャが煮崩れたせいか、カレー粉が多かったのか、或いは水が少なかったのか、結構ドロドロです。
飯にかけたら本当にライスカレー (笑)
具材の切り方は、いつもの様にまな板を使わずにザクザク切っていますが、このやり方は普通の包丁だと危ないので、小型の果物ナイフを使っています。
動画のBGMはオリジナルです。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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