ラードにはやっぱり豚肉
豚軟骨スパイス煮込みの残りのラードを使った料理。
今回はカレーにしました。
こんな感じです。
ラードの残り。
チャーハンで半分使い、これが今回の残り半分。
ホールスパイスの残骸が最初からカレーっぽさを演出 (笑)
今回は豚挽肉を使いました。
ヒンズー教では豚を食べないらしいですが今回は許してください。なにせ、油が豚由来ですので。
他は、タマネギ、トマト缶、唐辛子、カレー粉、ナンプラー、ご飯。
途中で気が付いてベイリーフとコリアンダーも加えました。
ベイリーフとコリアンダーはタマネギより先に入れるべきでしたが、忘れて後になっちゃいました。
それ以外は普通のインドカレーの作り方だと思いますが。
豚軟骨煮込みの時に入れた八角などのスパイスも仄かに香り、ちょっと変わっていますが美味しいカレーが出来ました。
カレーは元々油多めの食べ物とは言え、ラードだとちょっと重過ぎるかなと思いましたが、大丈夫でした。
腹持ちが良いなとは思いましたけど。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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