昨日書いた鶏むね肉のレンチン蒸し鶏で出た肉汁と、サラダには使わなかった皮を使って、賄いみたいなラーメンを作りました。

具材は味をつけた鶏皮と茹でたほうれん草、ネギ。

唐辛子とコショウがかかっています。

鶏皮を酒、砂糖、醤油で煮て味付けし、その煮汁と蒸し鶏を作った時に出た肉汁を合わせます。

それに水と刻んだネギを入れて電子レンジで加熱すればスープは完成。

茹でた麺を入れてほうれん草と鶏皮をトッピングし、唐辛子とコショウをふっていただきました。

麺はいつも使っている、菊水の札幌ラーメン用中太縮れ麺。

あ、ほうれん草は麺と同じお湯で茹でました。

味付け鶏皮。

これ自体は絶品とはいきませんけど、ここから出た鶏油が良い調味料になりました。

では、動画です。

クリップブログ用に1分動画を作ったんですが、何かこう、クリップブログって記事が読みづらい気がして、今回は普通に動画を埋め込んでみました。

BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？

時間をかけて出汁を取った店のラーメンには及びもつきませんが、余り物で作るテキトーラーメンもなかなかです (笑)

ついでにYouTube版も貼っておきますので是非。

内容は全く一緒ですけど。

また次回もよろしくお願い致します。

 

 

 

 

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