海外の料理番組が好きです
ナイジェラ・ローソンが
ビーガンメニューをいくつか紹介していて
中でもバターナッツかぼちゃで
作るカレーのレシピがとても
美味しそうだったので
作ってみたいなと思っていたら
たまたま近所のボックス野菜で
そのバターナッツかぼちゃが
売っていて即ゲット！
他にも
どんなレシピに合う食材なのか
色々検索してみると
煮物にはイマイチで
スープにするのが一番美味しいと
紹介されていたので
スープを作るのプロセスで
作り始めたのだけど
煮崩れないし
これはこのまま食べた方が
美味しいはず！と予定変更
お湯にくぐらせ
塩と野菜ブイヨンと白ワインで
柔らかくなってきたところへ
ココナッツバターとハチミツで
グラッセにしました
皮は南京かぼちゃのような
緑色したかぼちゃより柔らかめ
皮むきは比較的楽です
中はこんな感じで
逆さまで見えないけど
先端には種がありません
ナイジェラと一緒で
私も切り方やプロセスは
かなりいい加減です
副菜にしてもよし
昨日はカレーの付け合わせに
してみたけど美味しかった
バターナッツは抗酸化作用があり
カロテノイドが含まれる
アンチエイジングフードとも
言われているみたいです
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