❤︎ 今日の一曲 ❤︎
TRY受賞店ということもありこの日も盛況です
“Sunshine” Anly
❤︎
平日の会社帰りに神保町駅で下車
向かったのはこちら
海老丸らーめん
店頭のサインボードにお目当の限定が書かれています
早速、店内へ
masaシェフにご挨拶
カウンター中央の席に着席
インバウンドのお客様、多数
TRY受賞店ということもありこの日も盛況です
やがて
海老丸式油そばパート2
オリーブオイルと生ヤリイカ
が配膳されました
masaシェフの丁寧なご説明に頷きます
お皿に顔を近づけますとオリーブオイルの香ばしい香り
セロリの葉に黄色ズッキーニのスライスを合わせて、ヤリイカがドーンと盛りつけられています
麺を引き上げますと立ちこめるビネガー
濃密なイカ墨の旨み
ヤリイカは生のものと火を通しているものが混在
それぞれ食感や味わいの違いが感じられて楽しいです
ベーコンの塩気もナイス
味変のイカ肝ソースに至るまで計算し尽くされた美味しさの波状攻撃
masaシェフの快進撃はまだまだ続きそうです
ごちそうさまでした