おはようございます！

東京・福岡

身体がよみがえるローフード麹発酵LAB 主宰

国際ローフードプロデューサー

料理家の安藤千英です。

当スクールは、九州初のローフード国際認定校！

ELLE gourmet、veggy、storyなど、様々なメディアにて現役で活躍する講師が直接指導致します。

毎回、同じレッスンですが、微妙にちがうんですよね笑笑

それは、同じ材料が揃わないことも多いから。

葉っぱの形のチョコレートを上に乗せてみました♪

子供の頃、ずっと田舎に住んでいて

例えば料理本に載っているようなおしゃれな食材や、季節外れのものはなかなか手に入りませんでした。

今でこそ、街に出て百貨店や専門店へ行けば手に入るものは割とありますが、普段の生活の中ちょっと作ろうかって時に、身近にあるものでないとなかなか作る気にはなれませんよね⁈

そんな時に、応用力が必要になりますね。

ローフードのレッスンの時もそうですが、

ロースイーツ レッスンでも、常に応用をすることを意識して皆様にお伝えしています。

例えば、先日のロースイーツプランナーでのレシピの中で、RAW FIG CAKE(いちじくのケーキ)の場合、福岡は生産高日本一！しかも安価で手に入れることができます。でも、時期を過ぎると手に入らない！

そんな時、どんな感じでアレンジするのか⁈

今回はぶどうでアレンジしてみました。

一番上の写真👆

クラスト生地にもぶどうを仕込んでみたり、自在にアレンジすることができれば、季節ごとのロースイーツ を楽しめます。

様々な形でもアレンジします。

そのポイントなども一緒に実践しながら、

一期一会のロースイーツ を作ります♡

特に現在受講くださっている方々は、

ロースイーツ プランナー上級クラスを目指す方。

認定校を取得して、オリジナルでロースイーツ プランナーレッスンを開講される予定の方で占めています。

認定校クラスでは、オリジナルロースイーツ 開発の課題があります。

とはいえ、

実はまだ上級クラスのテキストができとらんのです😱

なので、今日は朝から試作！！！

ロースイーツ の中で難しいのが、ダレないホイップ作り。

なんとしても、オリジナルで完成させたくて！

そしてやっと先ほど完成しました😭😭😭😭😭

テキスト作りも大詰め♡

あと1品、少し改良したいな。。。

頑張ります！