ナチュラルライフ

ようこそ

家庭菜園一押しの植物はトマト。
最近のミニトマトは、多収だったり、カラフルだったり、ウリ型だったり、
品種がたくさん出ているので、タネを選ぶ時も楽しい。
私のオススメは、赤色の濃いタイプですが、子供はオレンジ。
色々植えて楽しみます。
それぞれ味も違って、美味しく楽しめるんですよね。


ミニトマトは、調子にのってたくさん栽培すると、収穫とへた取りがちょっと大変。

簡単ローストトマト。
オリーブオイルとガーリックをマリネードしてローストします。
冷凍保存用なので、形の潰れは気にせず。
中が熱くなると、オーブンの中で、プスップスッと破裂音がします。

焦げ目が少しついたところで調理終了。冷まして、小分け冷凍保存。

トマトに合うのはチリのピリ辛。
セラーノチリは相性抜群。
セラーノチリは、ハラペーニョより辛みが強く、風味があって美味しいチリ。
先程のローストトマトにも少し入れると美味しいし、
オニオンを炒めて、赤いミニトマトとセラーノチリを一緒に煮込むと
オムレツに添えて絶品なトマトソースに。

とにかく、トマトソースにぴったりなんです。
丸ごとピクルスにすることもできますが、
結構辛いので、半分に割ってタネをこそぎ取り、
ジップロックに冷凍保存して、少しずつ調理に使用します。



食欲増進間違いなし！

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今年もビタミンの半自給自足やってます