今年もうめえぞぉ~ | 自称北の釣り師ぺー

自称北の釣り師ぺー

半自給自足の夢を追いかけ、山菜の恵みに感謝と釣り修行に徹しています。

福井産の青梅5キロで、自家用分と息子家族が4月にオープンさせた、奥尻のゲストハウス用。

まずは一晩アク抜き

白梅酢作り

重しをして、白梅酢が梅の上まで上がるまで待機
後は、赤紫蘇浸して赤梅酢化・3日間連続の昼夜天日干しなど。