今日はイタリアとはまったく関係のない
豚まん。。。
興味ない方、スルーしてください。
何度も作ってるんだけど、
納得いかない。
蓋に思いっきり
引っ付いてた。
あれ、
今写真みたら、
蓋が反り返ってる！
そして、、、
発酵時間ほとんどなし
薄力粉に近いファリーナ00ヴァージョンの
４回目。
皮は今までで一番、作りやすかったけど、
蒸し上がりが少し固い。
次回も全て薄力粉で、
もっと発酵させてみることにします。
今回のレシピメモ
皮
薄力粉
２０0ｇサラダオイル 大匙２分の1
生イースト４ｇ くらい
ベーキングパウダー 少々
砂糖 30ｇ
塩 少々
ぬるま湯 適当。。。。
あんこ
肉のミンチ１50ｇ
玉ねぎ 1個分くらい
パン粉 大匙 1.５
醤油 大１
上新粉 大２分の１
味の素の香味ペースト 大２分の１
20分くらい蒸した
私が作りたいのは、
こうゆうかっこいい豚まん。
餃子の皮に近づけよう。。。
でも、強力粉も入れる方が美味しいだろうな。。。
豚まんは、
しばらくお休み。
食べるの飽きてしまった。
蒸してる間、部屋が灼熱。
