バレンタインレッスン、無事に終了しました！
トルコのバレンタインって別にチョコレートを
プレゼントするというのはありません。
強いていえばほんの一部の人が花とか
赤い下着をプレゼントするくらいでしょうか。
今回は簡単お子様もできるスイーツでしたが、
お菓子の簡単テクニックも盛り込みました。
テンパリングの基礎知識などもちょっと入れてみましたよ。
今や誰もが簡単にスイーツを作れますけれど、
ちょっとしたコツや理論を知っているのと知らないのでは
仕上がりにかなりの違いが出ます。
トルコの家庭でできるスイーツは特に理論を無視したのが多くて
勿体無いんです。
結構高いカフェに行っても美味しいスイーツはあまり巡り会わないし、
どれもくどくて食感も悪い。
トルコ人は美味しいと思っているので
やはり食文化の違いでしょうね。
ところで、
一昨年、ピエールマルコリーニがトルコへいらしたんです！
そのときに、カカオの実を初めてみました。
大きくてびっくり。
トルコ人で彼のことを知っている人ってほんの少数と思いますが、
日本人ってスイーツ好きなら知らない人はいないってくらい有名ですよね。
って、何が言いたいかというと
日本人は探究心が強いなあと思うんです。
根っからのオタク精神があるというのでしょうか。
本題に戻り、
すぐに切れないので、
手前の黒いお皿に乗っているのは前日に作りました。
テンパリングをして塗ろうとしたら
ガヤガヤと家族がキッチンにやってきてご飯の支度とかしていたら
遅くなり
慌てて塗ったらちょっと温度管理が変になってしまいました。
本当、チョコレートは繊細です。
これは夜中焼いて朝切った状態なのでまだ
ソースが染み込んでない。
これは２日経った上のものと同じケーキ。
しっとり感がお分かりいただけるでしょうか。
こんな風にオンラインレッスンをやっています。
今回は２品なので少ないですけど、
多い時は四方八方場所を使います。
オンラインって簡単と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、
対面レッスンより実はセッティング、動線や構成を考えたりと時間がかかるんですよ。
一回通しでやったりするので家族は2〜3回同じものを食べさせられます😅
モザイクケーキに関しては８回くらい作ったかも。
以前自分が作ったレシピを見直したけれど、それでも８回。
ウスラックケキは10回以上w
主人が自分の身体からチョコレートの匂いがするって言っていました😱
美味しいお料理食べられて家族は幸せね、
って言われることが多いのですが、
結構家族揃って身体張ってるんですよー
（とはいえ、まずいと食べてくれない子供達。
食品廃棄は嫌いなので自然と主人のお腹の中へ・・）
いつもお世話になっているHISのWさん❤️
バックがウスラックケキってなんて素敵。
またもやトルコトップブロガーの赤鬼さんがご参加くださいました！
1月27日（水）にギョレメ野外博物館オンラインツアーを開催されます。
旅行ってガイドさんがいるのといないのでは全く違いますよね。
特に歴史が絡んでいるのは説明がないと綺麗、すごい、
で終わってしまいます。
大人気日本語ガイドさんとその奥様のコンビです！
話が色々な方向へ行きましたが、、、
ご参加くださいました皆様ありがとうございました！
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。
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